泉州人在冬至吃糯圆子汤（甜品），还要加入切碎的桔皮，不但风味独特，而“桔”象征着吉祥。长辈往往会对孩子说：“JIA落圆呀汝佫gei一HE（吃下圆子，你又增一岁了）”。
闽南冬至民间谚语
1、“吃冬节，上冬天；吃清明，下苦坑 ”（意思是说冬至后，可以“猫冬”；清明节后，接着干活）；
2、“干冬节，湿节兜；湿冬节，干年兜”（冬至时分不下雨，春节期间肯定有雨）；
3、“冬至百日六清明”（冬至106天后是清明，提醒人们不忘备耕）；
4、“冬至在月头，严寒在年兜；冬至在月末，严寒正二月 ”；
5、“冬至前，米价长，贫儿受长养；冬至前，米价落，贫儿转萧索”。
冬至习俗趣谈
◇冬至为什么要搓汤圆？
从前，有父女两个穷苦人讨饭来到闽南的一个小镇，女儿要留在这里做奴婢。临别时，父亲讨来一个糯米圆，父亲对女儿说：“今日离别，就像糯米圆分成两半，咱们就一人一半把它吃下吧。待日后咱们父女团圆时再吃圆子。”父亲走了，这一天刚好是冬至。
女儿盼着和父亲团圆，日子一天天过去，转眼又到第二年冬至。女儿思父心切，她心生一计，对东家说：“冬节敬祖宗，也要敬门神，这样才会迎来财神。”东家很迷信，听罢也觉得有理，就叫丫环将两只糯米团粘在大门的门环上。
日复一日，每到冬至，女儿都要在大门上粘两个糯米圆。邻居们都说，糯米圆象征团圆和吉利，也竞相效仿。后来，这个做法相沿成习，并传为闽南、潮汕和台湾地区的冬至习俗。
◇为什么不能祝贺“冬至快乐”？
在清代乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》中便有提到，“冬至:州人（指泉州府，包括当时的同安厦门）不相贺，祭祠堂。”对闽南人来说，冬至与清明、中元节、除夕一样，是四大祭祖节日。所以闽南的冬至，不能说“冬至快乐”，这跟祭祖的习俗有关。
在冬至这天，由宗族的长老们代表全族在祠堂里摆供，有三牲、五果、大斋和各种菜碗以及冬至圆等，祭拜祖先，行三跪九叩之礼，向祖先祈求对宗族的庇佑。有些地方还有扫墓献纸钱的习俗，在冬至前后十天进行。
