晋江福旺食品总经理蔡长顶
泉州企业家杂志 (记者 谢玉燕 杨颜英)作为晋江的传统产业，食品在近年发展中树立品牌的同时，也形成了产业集群，并且具有很强的板块优势。在综合实力强劲的产业龙头带领下，崛起了一批凭借明星产品或者产业商业模式的新锐品牌。晋江福旺食品就是其中之一。
进军烘培食品只有短短3年，但福旺打造的“康之派”系列产品已深受广大消费者喜爱，其知名度和美誉度不断提高。2014年，企业被评为十大“晋江食品产业先锋示范品牌”之一。作为福旺总经理，蔡长顶是如何带领企业在“食尚界”烘出一片新天地？带着钦佩与好奇的心态，记者走进福旺，挖掘出这个“烘培新秀”背后的秘诀……
跨界做食品
有人曾说：“没有一点闯的精神，没有一点‘冒’的精神，没有一股子气呀、劲呀，就走不出一条好路，走不出一条新路，就干不出新的事业。”
2012年，对于从事20多年外贸服装经营的蔡长顶而言，事业已经进入一个改革发展期。一方面，随着原材料及人力成本的上升；另一方面，外贸行业的低迷和汇率波动让蔡长顶深感危机。与此同时，他发现身边从事食品行业的朋友却蒸蒸日上，不断完善的食品产业链让越来越多晋江食品企业崭露头角。他看到了，食品领域所蕴含的巨大的发展空间。于是，他做了个大胆决定，进军食品领域。
他告诉记者，近年来，烘焙业在现在食品工业中异军突起，相比于酿酒、饮料制造业更加富有变化，也更有利于企业的差异化发展。于是他将企业的发展方向定位为烘焙食品。
选择跨界，意味着从零开始。无论是采购设备、进购原材料，还是组建营销团队，他深知时间对于一个后来者的重要性。“如果不抢抓机遇，要想在市场上分一杯羹，就更难了。”
不仅如此，在创立福旺的同时，注册了“康之派”这一产品商标，旨在引领“营养美味少不了，自然健康更重要”的新食尚。
“世上无难事只怕有心人。与服装产品不一样，食品的保质周期很短，对营销团队的要求更高。但只要用心，用对方式，就一定能够成功。”蔡长顶信心满满地说。
品质赢人心
晋江，拥有数百家食品生产企业，数十万人的从业人员，行业年销售收入超100亿元人民币。2014年，在晋江十大“食品产业先锋示范品牌”的评选中，福旺对这份殊荣，他丝毫没有意外。靠产品质量说话的福旺迟早会让众人所知。
他分析，虽然晋江食品市场同质化竞争激烈，因此福旺只有保证好产品品质才能长久立足。“哪怕是天气的变化，都能引起食品的老化、变质、发霉。一旦消费者购买了有问题的食品，将给消费者的健康安全、食品品牌造成不可估量的恶劣影响。”他说，于是，从福旺成立那天起，便要求品质必须做到零出错。
