炎热的天气里，还有什么比来一份冰凉爽滑的冰淇淋更消暑解乏的呢?但是爽口归爽口，这些冰品里的热量也着实不容忽视，为了帮助消费者避开“甜蜜陷阱”，近期上海市消保委对16款“网红”冷饮进行了比较试验。
本次测试的16款样品中，包括有12款冰淇淋和4款雪糕，均为当下流行且知名度较高的“网红”产品，涉及的品牌有钟薛高、巧乐兹、和路雪、哈根达斯、明治、梦龙、光明、索菲亚等，专业人员对样品的脂肪、蛋白质、钠、反式脂肪酸、总糖等消费者较为关注的成分指标进行了测评。
“明治海盐荔枝雪糕”样品未检出反式脂肪酸
由于大部分雪糕和冰淇淋均加入了奶制品，有的还加入了代可可脂等，这些原料或多或少存在天然或人造的反式脂肪酸。据了解，反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，它可令“坏”的低密度脂蛋白胆固醇上升，并使“好”的高密度脂蛋白胆固醇下降，常食反式脂肪酸会提高患心血管类疾病的几率，对健康有害。
检测发现，16款样品中只有一款“明治海盐荔枝雪糕”未检出反式脂肪酸，其余15款样品的反式脂肪酸实测值在0.038-0.39g/100g之间。
《中国居民膳食指南(2016)》推荐“每日反式脂肪酸摄入量不超过2g”，本次测试的样品若适量食用不会造成反式脂肪酸的过量摄入。
在钠含量检测中，16款样品的实测最低值为36.4mg/100g，最高为227mg/100g。国标中的钠营养素参考值(NRV)为2000mg(可以理解为成人一日所需要的量)，本次测试的样品钠含量相当于成人一日所需量的1.8%-11%，若适量食用并不会造成钠的过量摄入。
索菲亚样品脂肪含量实测值与标示值不符
从健康饮食角度讲，过度摄入含糖量高的食品，不仅会带来肥胖或体重增加的风险，还会导致龋齿等健康问题，本次测试中，16款样品的总含糖量最低的是“钟薛高冰蓝海盐椰雪糕”，实测值为13.2g/100g，最高的是哈根达斯的一款“凤梨椰香冰淇淋”，实测值为24.5g/100g。
如果按照单支/盒的总含糖量来看，最低为4g，最高为37.3g。《中国居民膳食指南(2016)》推荐“控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下”。
16款样品中脂肪含量最低的是“明治海盐荔枝雪糕”，实测值为3.7g/100g;脂肪含量最高的是“索菲亚原巧香草口味巧克力脆皮冰淇淋”，实测值为23.3g/100g，同时检测人员还发现，索菲亚品牌的这款样品实测值与包装上的标示值不符，实际脂肪含量是标示值的186%，不符合国标对预包装食品营养标签上营养成分含量允许的误差范围要求。
如果按照单支/盒的脂肪含量来看，最低为1.7g，最高为25g。国标中的脂肪营养素参考值(NRV)为≤60g(可以理解为成年人一日所需要的量)，本次测试结果中单支/盒脂肪含量最高的样品“小七・冰盒原味牛乳冰淇淋”，因为净含量多，如果一次食用一盒，相当于一顿饭的脂肪摄入。
“森永排块巧克力风味冰淇淋”样品热量实测值最高
从16款样品的热量实测值来看，介于574-1568KJ/100g之间，最低的是“明治海盐荔枝雪糕”，实测值为574KJ/100g;最高的是“森永排块巧克力风味冰淇淋”，实测值为1568KJ/100g。
如果按照慢跑1公里能消化60Kcal(1Kcal相当于4.184KJ)计算，16款样品每食用一支/盒，需要慢跑1.1-7.2公里才能消耗掉，其中13款样品需要慢跑3公里以上才能消耗掉：消耗一支“哈根达斯凤梨椰香冰激凌”要慢跑3.1公里、一支“八喜白桃乌龙口味冰淇淋”要慢跑3.2公里、一支“中街1946流心巧巧牛乳巧克力口味雪糕”要慢跑3.2公里、一支“桃気蜜桃口味冰淇淋”要慢跑3.2公里、一支“钟薛高冰蓝海盐椰雪糕”要慢跑3.3公里、一支“和路雪超级可爱多与奈雪的茶联名宝藏奶茶口味冰淇淋蛋筒”要慢跑3.4公里、一支“和路雪奥利奥夹心冰激凌”要慢跑3.4公里、一支“梦龙车厘子樱花口味冰淇淋”要慢跑3.5公里、一支“巧乐兹绮炫系列进口比利时巧克力太妃味奶酱咖啡口味冰淇淋”要慢跑3.5公里、一支“阿波罗鲷鱼烧冰淇淋”要慢跑4公里、一支“乐飞利生巧流心冰淇淋”要慢跑4.3公里、一支“森永排块巧克力风味冰淇淋”要慢跑4.3公里、一支“小七·冰盒原味牛乳冰淇淋”要慢跑7.2公里。
(■本报记者 陈铃清)
