梅子味噌排、福气面筋串、蒟蒻时蔬沙拉……这一道道美食均出自台青苏允恺之手，这些蔬食不仅色香味俱全，还少油健康，吸引了不少粉丝。随着健康饮食的潮流兴起，从小爱蔬食的“80后”台青苏允恺，看到了这个商机。于是2020年从台北来到厦门创业，大力推广自主研发的“年轻时尚蔬食”，推广台式味道，提倡绿色健康的饮食文化。
早在2011年，苏允恺就“登陆”福建来平潭创业，随后转战到杭州、云南……这一路下来苏允恺获得过创业奖项，但也经历了不少挫折，但这些经历都化作了他创业的养分。2020年11月他决定入驻厦门龙山文创园开公司创品牌，推广有高颜值和健康营养的“时尚蔬食文化”。
“蔬食的概念很潮，很流行。”在厦创业的80后青年苏允恺笑着说，“如今吃素的原因已经不局限于宗教信仰，蔬食不等于纯素食主义，我们倡导将肉类摄入量控制在合理范围内，且要低盐低油低糖”。日益庞大的客户群体，为苏允恺提供了施展拳脚的舞台。
在推广蔬食文化的过程中，苏允恺不断丰富制作方式，满足不同食客的需求。“健康的蔬食不一定都要用水煮的方式，比如说一道蓝带芝士紫豆卷，做法一样，只需要将其中的香肠换成豆制品或者其他素食产品，这样人们更容易接受。”苏允恺说，很多蔬食的制作方式，都是从小耳濡目染跟着母亲学习的，他希望将台式的蔬食分享给更多人。
苏允恺介绍说，目前他们已经自主研发了近20种蔬食产品，其中有豆制品、魔芋、野生菌等产品赢得不少顾客的喜爱。苏允恺计划与当地工厂合作生产，主要以电商的模式销售。今后计划开发线上订购小程序，以及开启线下实体店，掀起时尚蔬食风潮。
为了进一步推广蔬食文化，苏允恺还当起了美食主播，在抖音平台上分享蔬食做法、传播健康的饮食习惯。此外，他还借助两岸台青心家园这一平台，开设了台青公益好食堂，进行线下推广。
在苏允恺看来，选择蔬食只是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯，“选择低碳健康的蔬食、减少温室气体排放，我们确实可以用每一口改变世界”。(记者刘慧陈翠仙)
