夏日炎炎，挥汗如雨。在炎热天气的作用下，人的体力消耗较大，急需补充营养。鸭子属水禽，性偏凉，特别适合苦夏、上火、体内生热者食用。夏季食用性质偏凉的鸭肉，不会过于肥腻，更不会引起上火等问题。
老中医林禾禧指出，鸭乃夏日清补佳品。鸭肉，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，可滋五脏之阴，清虚劳之热。三伏天吃点鸭肉，可以消暑滋阴，健脾化湿，补益虚损，为夏季清补之佳品。鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量适中，不必担心会发胖的问题，适当吃鸭肉还有助强健体魄。
若将鸭肉与冬瓜同炖，能补虚、滋阴、消暑;将鸭肉与海带炖食，则对心血管病患有益，而将鸭肉与海参、火腿共炖，其汤汁可补五脏之阴，清虚劳之热，对肝、肾阴虚所致头晕、目眩、耳鸣、健忘、腰膝酸软、小便赤热等症状有很好疗效。
三伏天进补，要清楚自己身体是阳虚或气阴虚，可以请医生诊断指导。如是阳虚体质，三伏天可吃羊肉、牛肉、鸡肉、鳝鱼、樱桃、龙眼肉等性温的食物，如是气阴虚，除了鸭肉外，还可多吃一些甘寒补肾益阴的食物，如鹅肉、甲鱼、梨、荸荠、紫菜等。
(记者 张沼婢 实习生 丁思琳)
