夏季天气炎热，阳光和湿热的空气常会让人大汗淋漓。伴随大量的汗液排出，人体内的矿物质，尤其是钾元素的流失会增多，因此及时补充一些含有钾元素的食物是很有必要的。
平日里常食的水果中，有不少含有人体所需的钾元素，如香蕉、蓝莓。除了鲜食之外，将这些含钾水果拿来制成甜品食用，在补身之余，也能更好地满足口腹之欲。在甜品师庄达明看来，由于夏季的能量消耗较大，还需补充一些富含优质蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶等，这些食物恰好也适宜与香蕉、蓝莓搭配同烹。他介绍说，制作时只需在一杯牛奶中打入两颗鸡蛋，后调入适量玉米淀粉拌匀，再将之放入蒸锅中炖煮至液体凝固，最后将蓝莓、香蕉加入，再盖上锅盖焖一会儿，即可制成带有果香味的蛋羹，食用时调入少量枫糖浆或蜂蜜增味，清爽可口。若想要口感和食效更为丰富一些，庄达明还建议说，可在备料时撒入少量燕麦片，待蛋羹蒸熟后，燕麦仍会保留一定嚼劲，吃起来会让整道甜品的口感更有层次，更有利于肠胃吸收、消化。
(记者 陈士奇)
