便秘是生活中的常见疾病，危害多，是中老年人的健康大敌。患有便秘的人应在医生指导下进行治疗。
在日常饮食中，应供给粗纤维饮食，在平衡膳食的基础上，每天要食用富含纤维的粗粮，如杂豆、带皮水果、韭菜、芹菜、菠菜、地瓜叶、空心菜、萝卜、紫菜、海带、玉米面以及洋葱、蒜苗等产气食物。
增加饮水量，每天清晨空腹喝温开水1—2杯，多吃一些富含维生素B的食物，适当增加高脂肪饮食，如花生、芝麻、核桃。对老年人因体虚而便秘者，香蕉、芝麻、木耳、蜂蜜等可经常食用。烹饪可采用炖、煮的方法，能起到润肠通便之效，不宜食煎、炸、烙、烤的食物，更应忌烟酒及辛辣刺激性食物。
老中医林禾禧介绍几种有助治疗便秘的食疗方：
芝麻大米粥
组成：大米150克，黑芝麻25克，红枣6枚，白糖25克。
制作：黑芝麻炒干研末待用，大米洗净与红枣去核同入锅，加水煮成粥，调入黑芝麻、白糖即成。
胡桃粥
组成：胡桃10个，大米100克。
制作：将胡桃肉捣碎，大米洗净，同放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至米烂成粥即可。
韭菜粥
组成：大米50克，韭菜100克。
制作：将米洗净加水煮成粥，韭菜洗净切成寸段，米熟入韭菜微炖即可。(□本报记者 张沼婢)
