现如今，消费者对食品原料的要求越来越高。对于冷饮，消费者较为关注哪些冷饮不含植物油脂、哪些冷饮里没有代可可脂巧克力等问题。近日，上海市消保委购买了50款热销冷饮产品并就配料表进行对比。
比较结果发现有7款冷饮配料用的都是乳脂成分，不含植物油脂。产品分别为光明优倍鲜奶冰淇淋(龙井茶味)、八喜牛奶冰淇淋(巧克力口味)、钟薛高轻牛乳(牛乳口味)雪糕、哈根达斯曲奇香奶冰淇淋、光明白熊冰淇淋、光明大白兔雪糕、小七双面侠牛乳巧克力冰淇淋。
有7款冷饮配料表里标明用的是鲜牛奶，而且排在配料表里第一的位置。分别为光明优倍鲜奶冰淇淋(龙井茶味)、八喜牛奶冰淇淋(巧克力口味)、光明白熊冰淇淋、小七双面侠牛乳巧克力冰淇淋、小七7分甜杨枝甘露冰淇淋、富迪食品轻牛乳(雪糕)和蒙牛俄式奶纯冰淇淋。但小七7分甜杨枝甘露冰淇淋配料表显示添加了椰子油成分;富迪食品轻牛乳(雪糕)和蒙牛俄式奶纯冰淇淋配料里出现了植物油。
有7款的配料表里出现了代可可脂成分。分别为阿波罗鲷鱼烧冰淇淋(薄脆曲奇味)、林一二火炬杯条纹冰淇淋、克拉比熊草莓芝士味熊掌冰淇淋、湃客咖啡咖啡豆脆皮冰淇淋、雀巢海盐柠檬味雪糕、天淇意品雪派冰淇淋、红祺桃気(蜜桃口味冰淇淋)。据了解，代可可脂和可可脂并不相同。代可可脂是一种以植物油为原料，用氢化或非氢化方法制成的熔点和口感近似于可可脂的配料。代可可脂可能含有反式脂肪酸，与天然可可脂不同，可能会对身体产生不良影响。对于代可可脂，我国标准也明确规定，代可可脂添加量超过5% (按原始配料计算)的产品应命名为代可可脂巧克力。
此外，三立卡斯提拉蛋糕冰淇淋(摩卡味)的配料里出现了氢化植物油。据介绍，氢化植物油是一种人工油脂，包括人们熟知的植脂末(奶精)、人造奶油、代可可脂等。它是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。而不完全氢化的植物油容易产生反式脂肪酸，可能不利于健康。
(■本报记者 林 露 文/图)
