当今天的人们不再止于舌尖的快感,而有了不但要爽口，而且要怡心的需求时,其实早在几百年前的明代,古人已经替我们解决了这个问题,这就是——攒盘的发明。
攒盘又称拼盘、全盘，是一种盛放食物的器具，最早见于明万历年间，至康熙较为流行。一组攒盘大多由内外两层、三层组合而成，构成不同的形状，可组成圆形、四方、六方、八方，或叶形、牡丹花形、梅花形、莲花形、葵花形、菱花形等多种式样，外部配以各种质地的套盒相盛，以便和盘而出。攒盘据块数而论，旧有五子、七巧、八仙、九子、十成之说。技法上雕、刻、画、绘均有，色彩上有青花、粉彩、三彩、五彩，色地轧道、斗彩、贴花、印花等，纹饰以四时花鸟、人物、山水、吉祥话语和反映当时社会生活的某个方面等。攒盘最大的优点在于与众不同的盛装效果和展示功能，以前的盛放器皿多单个和独立出现，各自为营，缺乏联系和整体感，盘子一多，恐见狼藉，而攒盘的出现却打破了这一孤立和尴尬。
笔者收藏的这组铜胎画珐琅彩婴戏图攒盘制作于清代中期，由内外两层共九件小盘组成。盘踞中央的是一圆形主盘，围绕主盘的是八个近梯形副盘，小盘为折沿、浅腹、圈足，以便拿取时方便。小盘采用铜胎烧制而成，铜胎在蓝地和绿地上用彩色釉料绘制不同的图案。主盘为一位父亲在树下教育孩子要晨起读书，八个副盘则是八幅婴戏图，有捕捉蝴蝶的，有郊外放风筝的，有踢蹴鞠的，还有习字画画的……小盘底部和口沿露出铜胎线条，并以镀金修饰器物，呈现出华丽富贵、精致奢华的风格。攒盘的上盖和盘托均采用黄铜制作，盖上还錾刻了教子图纹饰，整体造型体现了三合一原则，即盖、攒盘、盘托的一体配套，不仅避免了脏物的落入，保证了食物的新鲜，而且设计更人性化。婴戏图又称“戏婴图”，是中国绘画中极受欢迎的画类，自唐代就已出现，主要是描绘儿童游戏的场景，亦是历代画师喜欢绘画的题材之一，有吉祥美好的诸多寓意，如连生贵子、五子登科、百子千孙等。这组攒盘构图疏朗有致，设色雅致亮丽，组合浑然一体，寓意美好吉祥，是一件实用性与观赏性相融合的艺术品。
攒盘精致优雅又不乏气量，精工巧作又落在实处，它不仅是中国古人生活态度、民俗情趣的寄托，亦是中国传统造物文化、人文思想、审美能力的承载。如果说单盘是一篇汉代策论，条分缕析、中规中矩，那么攒盘则是一篇明清小品，精致优雅、清嘉婉媚。今天，我们以“美器”收藏攒盘，且抱着仰慕之心，也是对古人生活态度、审美能力的肯定，对一种从容、雅致、性灵的生活方式的追慕。
