立秋，不少人在微信朋友圈、微博等社交平台上，发布了“秋天的第一杯奶茶”。不少人发现，这“第一杯奶茶”都有“椰子元素”，奶茶界悄然刮起椰子风。
连日来，记者走访发现，瑞幸咖啡、茶百道、古茗等不少饮品店都推出了与椰子有关的饮品，不仅奶茶，咖啡、果茶等也上架不少椰子相关产品。在喜茶(漳州碧湖万达店)，记者看到了椰椰雪糕、椰椰脆筒、椰椰冻雪糕杯等。记者询问哪款椰子产品最受欢迎，工作人员介绍，生打椰椰奶冻最火，目前已售罄。
不少饮品品牌在今年“摘椰子”。据有关机构统计，近6个月便有20多个连锁饮品品牌推出含有椰子元素的产品，总计有132款，将椰奶、椰浆等作为基底使用的产品有68款，使用椰果、椰子冻等椰子风味小料的有80款。产品品类涵盖咖啡、奶茶，包括星巴克、麦当劳、奈雪的茶、瑞幸等企业。
业内人士表示，目前以椰子这一区域特色水果为元素的现制饮品增多，这是企业主打差异化的表现。以中式奶茶为例，其目前进入了一个产品同质化、渠道同质化、人群同质化、推广同质化、模式同质化的节点，而椰子作为健康且有价值感的植物基饮品，带有健康标签，符合消费升级下的选择需求。同时，作为一款水果原料，椰子符合茶饮品牌“熟悉但不大众”的选择需求，从季节角度看，椰浆更能满足消费者在夏季对茶饮的清爽性需求，是一款消费者认识但购买不高频的产品，能体现更好的价值感。
