一直以来，方便面以其价格低廉和快速方便的特性成为“便民食品”的表率。不过，记者近日走访市场发现，方便面市场刮起了“高端风”，曾经单价1元、2元的袋装面踪迹难觅，取而代之的是包装精致、口味新奇的高价面，单价动辄十几元甚至二十几元。
市场
单价超10元的不少见 口味新奇配料更实在
记者走访岛内多个商圈发现，如今，厦门市面上在售的方便面不仅价格有所提高，口味和配料也变得愈加丰富。
在0le精品超市宝龙店，售价较高的方便面均为口味新奇的外国货。比如原价49.9元/5袋的日清东京酱油味油炸方便面、45.9元/5袋的韩国进口农心鱿鱼面等，折算单价均超过9元/袋。在华润万家五缘湾店，也有不少单价十几元的桶面，如14元/桶的冲泡型螺蛳粉、15元/桶的味莱鲜红烧牛肉粉等。
在中孚花园附近的见福便利店，方便面货架一共5层，单价6元-12.9元的集中摆在消费者视线最易触达的区域，单价4元-5元的则被摆放在消费者需要弯腰才能细看的最下面一层。
记者注意到，单价4元-5元的方便面多为红烧牛肉面、酸菜牛肉面等大众口味，单价6元-12.9元的口味更加新奇，比如臭豆腐拌面、花雕醉鸡面、香辣咸蛋黄味拌面等。
除了口味新奇外，单价高的方便面所用食材也不再是“图片仅供参考”。以单价12.9元的臭豆腐拌面为例，包装上明确标注“内含臭豆腐35克”，不再是只有配料粉包。
调查
多数市民表示会尝鲜 但性价比低难以复购
不少电商平台更是出现单价更高的方便面。如康师傅最新推出的速达面馆，6盒碗装私房红烧牛肉面达到149元。尝鲜的客户对其评价不一:有的表示它是“方便面中的爱马仕”，牛肉大块，吃得很爽;有的吐槽，折合每碗25元，还不如去店里吃一碗牛肉面实在。
记者随机采访多名消费者，他们多数表示高价方便面性价比低，尝鲜可以，多次复购较难。
“桶装面单价超过10元就贵了。”在沃尔玛SM店购物的杨女士表示，单价稍高的新奇口味可以尝鲜，但是几十元一桶性价比就太低了，远超自己能接受的溢价范围。
“袋装面只买经济实惠型的。”95后的陈女士表示，若是出于猎奇心理，自热米饭、自热火锅也挺方便，价格也差不多十几二十多元。相比之下，高价方便面没有竞争力。
“桶装面超过8元、袋装面超过5元就贵了。”90后年轻白领李女士表示，现在外卖很方便，对方便面的需求就不大了。至于是否会为单价十几二十元的暗黑料理、新奇口味方便面买单，她表示，有好奇心，可以尝鲜，但不会多次复购。
提醒
高价不等同于高端
选购需关注油炸含量
据世界方便面协会数据显示，2020年，我国方便面行业的市场总体量达到637.37亿元。此外，龙头企业康师傅财报显示，2020年其高价袋面业务收入为130.66亿元，同比增长28.12%，远高于中价袋面的27.17亿元与4.91%。
在大众印象中，方便面与“垃圾食品”捆绑历史已久。国家一级营养师苏女士提醒，方便面如果只单纯在口味上进行创新，注重华丽的外包装，这样的“高价面”也许能获得一时关注，但终究无法长久。只有提升方便面的营养，才能改变人们对方便面的固定思维，让消费者甘愿为它买单。
苏女士表示，近年，人们愈加重视营养与健康，更加青睐好吃、健康、有营养的食品。方便面的“高端风”需要更多地体现在品质、食材、服务上。消费者选购也应更加理性，多关注油炸含量等。(记者 吴佳)
