鸡蛋是一种经济又营养的食物，每天一只鸡蛋也是各国膳食指南推荐的健康饮食模式。
不过，最近各大媒体都在报道欧洲“毒鸡蛋”的事情，最新报道显示“毒鸡蛋”已经席卷了欧洲16个国家。
这让喜欢吃鸡蛋的人们忧心忡忡，“毒鸡蛋”到底是怎么回事?究竟有多毒?中国的鸡蛋安全吗?可以放心吃鸡蛋吗?最近食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋接受了中央人民广播电台的采访。现将采访内容分享给大家。
欧洲“毒鸡蛋”是怎么回事？
其实，严格来说，“毒鸡蛋”的说法并不准确。“毒鸡蛋”的说法只是媒体报道时的标题党，为了吸引眼球。
所谓的“毒鸡蛋”，其实只是欧洲的食品安全监管部门发现一些鸡蛋中有一种叫做氟虫腈的杀虫剂超出了安全限量。
但是，这个量其实并不是很高，正常饮食也不会有很大的安全风险。其实，这些鸡蛋只能说是问题鸡蛋。
8月3日，荷兰食品安全部门公布了对180家被怀疑有“毒鸡蛋”问题农场的检查结果，其中147家农场的鸡蛋含有杀虫剂氟虫腈成分。涉案的问题鸡蛋估计有几百万枚，将被全部召回，而这些农场在整改之后，才能重新开业。
接着，德国发现从荷兰进口的“毒鸡蛋”已经波及12个州。此外，德国本土生产的鸡蛋也被检出氟虫腈残留。
8月8日，比利时食品安全局在比利时一家已被关闭的养鸡企业的鸡蛋样本中，检测出的氟虫腈含量超过了欧盟标准。
随后，瑞典、瑞士、法国和英国几个国家也在一些鸡蛋样本中检出了氟虫腈，香港也发现了问题鸡蛋。自此，这些问题鸡蛋就被人们发现已经席卷了欧洲16个国家和地区，而且可能还有更多。
资料图
氟虫腈是什么？对人体有什么危害？
氟虫腈(fipronil)是一种广谱杀虫剂，以前在欧盟、中国等很多国家都可以用。
这种杀虫剂本良强大，对于地上、地下、植物茎叶、种子中的各种害虫都有很好的杀灭效果。它的毒性中等，比有机磷农药要低，对那些已经能够抵抗其他杀虫剂的害虫也很有效，一度是农药专家力荐的杀虫剂明星。所以，很多国家和地区都允许使用。
但是，后来的研究，虽然它杀虫效力强，但对环境不够友好，会对农作物周围的蝴蝶、蜻蜓等造成影响，对于蜜蜂和鱼类的毒性也很高。世界卫生组织将它列为“对人类有中度毒性”的化学品，大剂量食用可导致肝功能、甲状腺和肾脏损伤。
所以，很多国家都开始禁用了欧盟法律规定，氟虫腈不得用于人类食品产业链中的畜禽。我国从2009年10月1日起也禁止了它在农业生产中的使用，只允许它用于家庭卫生和玉米等部分旱田种子包衣。
百万鸡蛋被下架 来源：中新网
氟虫腈是如何进入鸡蛋当中的？
所谓杀虫剂，它主要用于农业种植养殖环节中，另外也有一些用于生产环境中杀虫。只要用过，这些杀虫剂就会在环境中残留，再通过环境、食物链的形式进入我们的食物中。从目前的调查报道来看，氟虫腈进入鸡蛋中的途径主要有两种：
一种是违规使用。
虽然法律禁止使用了，但有些农场因为它杀虫效果好，依然在用，将它用于农场杀虫，然后这些杀虫剂通过农场中的食物、草、饲料等进入鸡蛋中。
另外一种就是环境中的残留带入。
虽然这种杀虫剂已经禁用了，但是由于以前用过，环境中自然有残留，有些环境中本身就有的农药残留通过食物链进入鸡蛋中。
不过，此次欧洲问题鸡蛋中氟虫腈的含量比较高，高于欧盟的限量标准，因此，推测有违规使用的可能性比较大。
我国的鸡蛋安全吗？
最新报道显示，欧洲的问题鸡蛋超过1000万枚，目前已经发现的有销往荷兰、德国、比利时、英国、法国、瑞士和瑞典等16个国家和地区。很多人就会担心，我国是否进口了这些鸡蛋呢?我国的鸡蛋安全吗?
大家可以放心的是，我国法律是禁止从欧洲进口鸡蛋的，所以，欧洲的这些问题鸡蛋是没有进口到中国的。
不过，如果要问我国的鸡蛋是否安全，其实这个就没有绝对的说法。欧洲的问题鸡蛋也可能通过非法走私进入我国，而且，我国鸡蛋在生产过程中也可能使用其他的杀虫剂，就算没有杀虫剂的问题，还有致病菌(如沙门氏菌)的问题。所以，不能说我国的鸡蛋绝对安全。
当然，大家也不用太担心。可以认为，只要是通过正规渠道购买的鸡蛋，吃的时候充分加热熟透，每天按照膳食指南的推荐一个鸡蛋还是不会有什么问题的。
我国应该如何预防此类事件发生?
主要从两个方面做起：
第一，政府监管部门加强对农药、兽药的监管力度，开展农药使用情况调查，避免可能存在违规使用的情况。
第二，企业积极开展农药兽药使用情况自查，尽量避免鸡蛋生产过程中农药的违规使用和误用。
总的来说，欧洲这个鸡蛋对咱们没有太大影响。只要是通过正规渠道购买的鸡蛋，吃的时候充分加热熟透，每天按照膳食指南的推荐一个鸡蛋还是不会有什么问题的。
