探因
——供应增加遇上消费淡季
多位分析人士向记者分析了此轮猪价走低的原因，首先供应增加是主因，其次，伴随需求疲软、以及养殖成本的走低，猪肉价格加剧下滑。
“猪肉价格经历了新一轮上涨后，在2016年年中达到峰值，现在已进入本轮猪周期的‘下跌’通道。”国务院发展研究中心农村经济研究部第三研究室副主任伍振军对中新网记者表示。
春节后至夏季结束的一段时间，是肉类消费的传统淡季。然而，需求减弱并非猪肉价格下跌的关键因素，毕竟，同为肉类消费主力的牛、羊肉价格不仅未下跌，还在小幅上涨。
“短期内，供求关系是猪肉价格的决定性因素。”伍振军描述了本轮猪周期的形成过程，自2015年下半年开始，猪肉价格大幅上涨;鉴于玉米价格处于低位，养殖成本较低，规模养殖和散养农户生猪养殖有利可图大量补栏;加上进口猪肉大幅增加促进了供需矛盾改善，供给的持续增加下，猪肉价格随后开始下跌。
北京西城区露园百姓生活服务中心的猪肉销售摊贩。中新网种卿 摄
市场
——北京部分地区一般猪五花售价跌破每斤15元
对于猪肉价格的走跌，消费者感受如何?
记者走访位于北京西城区的露园百姓生活服务中心发现，几家肉类商户的猪五花售价都在每斤14.5元。“感觉比前段时间便宜了一些，但不是很明显，同样买三斤五花肉也就便宜个几块钱。”正在旁边挑选猪肉的一位市民告诉记者。
在另一家农贸市场，一位肉制品门店的销售人员告诉记者，精五花是每斤20元，比之前还涨了点，“正赶上‘头伏饺子’的档口，买的人挺多，价格就往上走”，而旁边一家猪肉摊贩的五花肉价格却只有16元/斤。
“零售价格相对敏感，除了受供求关系大趋势的影响外，还随节假日等消费需求变化而波动。”李晶说。
相比之下，大型商超的猪肉价格更为坚挺。在北京甘家口超市，大品牌的猪五花肉、腔骨、里脊依然能卖到40-50元/斤，销售人员告诉记者，好品牌的黑猪肉每斤甚至能接近60元，“买来做肉馅还可以，要做红烧肉可就不便宜了”。
资料图：某超市内卖肉摊位。尹海明 摄
走势
——猪价周期性波幅会越来越小
作为普通消费者，最关心的还是下半年“二师兄”会不会再“起飞”?
“既然是价格周期，也就有波峰和波谷。”伍振军分析称，猪肉价格在达到高位后很难持续，自然逐步下滑跌向波谷。“至于何时抵达波谷，难以精确预测，毕竟周期有长有短”。
而在刘通看来，按照现有态势发展，今年底，毛猪供大于求的局面就将完全形成。
也就是说，在供大于求的基本格局作用下，肉价大涨可能性不大。“随着生猪养殖业信息更加对称、数据预警及行业交流逐步深入，未来，猪周期的价格波幅会逐渐缩小、持续时间缩短。”李晶说。
在伍振军看来，随着我国农业逐步开放，猪肉市场必将面临巨大进口压力，长远来看，价格持续高位运行不大可能。(完)
