餐饮业用工荒一直困扰着商家。此前，厦门餐饮界琢磨着用机器人代替传菜员，可惜没能成功，如今，他们又放出了一个新大招。
走进餐馆，无需服务员，支付宝扫二维码，手机便可点菜;片刻时间，香喷喷的菜肴便被“定向”送来;用完餐，在线买个单，顺手领张二次消费优惠券……
昨日，记者了解到，“无人操作”的点菜和买单，如今已在厦门餐饮业悄然流行，截至目前，有超过2万家中小商户通过口碑平台推出“扫码”模式，除了方便、智慧外，更成了应对用工荒的“绝招”。
扫码点菜走红厦门餐饮业
对吃货来说，厦门老字号中餐馆黄鹤天厨，肯定不会陌生，但最近，不少吃货发现，传统老字号也用上了“高科技”，除引位和送菜外，其他环节几乎不需要服务员介入。
原来，吃货们是通过支付宝，扫一扫门店的二维码，进入餐厅口碑店铺，在线完成排号、点餐、支付等全流程服务。支付成功后，还能根据偏好获得专属优惠券，不仅效率高，体验感也很新鲜。
黄鹤天厨老板娘付袆表示，启用“码上服务”两周来，餐厅服务效率得到明显提升，即便是高峰期，也不用担心服务员不够怠慢了顾客。同时，服务效率的提升还直接缩短了就餐时长，带动了餐厅翻台率的提高，两周下来餐厅营业额环比增长约十个点。
导报记者发现，这样的“码上服务”，已在厦门餐饮业掀起了潮流。目前，宴遇、鑫客家、搭饍、八婆婆、胡桃里音乐酒馆等2万家中小餐厅，都已通过口碑实现“码上服务”。
或成破解用工荒利器
基于二维码的智慧升级，好像一夜之间在餐饮业火了，为什么?有业内人士认为，基于智慧的“码上服务”为解决用工荒打开突破口。
据了解，去年以来，厦门餐饮企业为解决用工荒可谓花样百出，其中替代传菜员的机器人曾“红极一时”。不过，仅仅大半年时间，文灶附近的筷子豪情乐霸餐厅机器人少了一半且都成了摆设、吕岭路“机器人美食快线体验餐厅”关门大吉、厦门理工学院食堂的“刀削面”机器人也已经光荣“下岗”了……一切表现，宣告机器人代替人工，失败了。
相比之下，智慧的“码上服务”似乎更得人心。明发一家餐饮店老板卢先生说，扫码服务是利用智能流程节省人工，不是简单的代替，改变了原来餐饮店对工人的需求量。
昨日，导报记者发现，不只是餐饮，如今，不少KTV、足疗店、美容美发店也开始尝试在二维码上做生意，推出“码上预约技师”“码上点歌酒水”等服务。
对此，厦门市餐饮行业协会常务副会长曾立斌认为，服务业用工成本的逐年增长，生活服务业商家普遍缺工，才是厦门商家广泛启用“码上服务”的根本原因。“码上服务”替代了服务业最耗人工成本的排队、预约、点单、支付、开票等环节，具有很强针对性，有望真正缓解厦门服务业的用工难题。(记者孙春燕/文常海军/图)
