超市销售的三文鱼每公斤售价超百元
近日，“澳洲三文鱼泛滥没人吃，每公斤卖0.7澳元(3.5元人民币左右)当龙虾饵料”的消息，让不少市民感到吃惊，因为福州市面上三文鱼的售价每公斤达上百元。对此，福州一些商家表示，他们卖的三文鱼与澳洲所谓的三文鱼完全不同，不能相提并论。另据了解，市面上有一些商家把虹鳟鱼、大马哈鱼等当三文鱼卖，市民要注意辨别。
记者昨天在福州一些超市看到，三文鱼都在专门的冷冻专柜销售，商家已把整条鱼按不同部位进行分割包装。不同部位售价不同，鱼头和鱼尾每公斤卖120元左右，鱼中每公斤卖218元，鱼腩每公斤卖238元，市民随便买一小盒都得花上30元至50元。
据了解，三文鱼早年主要是一些料理店和酒店在提供，近两年很多超市也开设了销售专柜，去年有的超市还开设了超市和餐饮融合的新零售，比如鲑鱼工坊就专门销售和烹饪三文鱼，据称有的店平均一天可卖出30多条三文鱼。
三文鱼越来越受欢迎，但售价极高，所以，此次“澳洲三文鱼泛滥”的消息让不少福州消费者感叹不已。
“两种鱼是不一样的。”昨日接受记者采访的一名商家说，他们也专门了解过，发现澳洲所谓的低价三文鱼不是真正的三文鱼，而是“西澳大利亚鲑鱼”，现在他们销售的三文鱼来自大西洋法罗群岛，与澳洲的“三文鱼”在品质等各方面完全不同，为了区别于澳洲的鱼，他们计划在三文鱼销售区特别注明鱼的产地。
记者了解到，市场上有一些不良商贩将一些和三文鱼类似的鱼当三文鱼卖，比如虹鳟鱼、大马哈鱼。据了解，“三文鱼”这个名词来自于英文salmon的音译，在不同国家有不同说法，通常在我国认为的三文鱼是大西洋鲑，美国的三文鱼是大马哈鱼属的一些种类，也称阿拉斯加鲑鱼，而国内淡水养殖的虹鳟鱼和大西洋鲑同属鲑科，但属于不同的属，澳洲一些阿丽比鱼科在当地也被称为三文鱼。
福建省水产技术推广总站高工此前在接受媒体采访时表示，虹鳟鱼肉质味道与三文鱼有一定的差异，消费者在购买时可以通过看和摸来辨别，通常说的三文鱼色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹清晰，不含血迹或瘀痕，肉质紧密有弹性，而虹鳟鱼肉色深红，纹路较硬，肉质疏松，不易弹起。(福州晚报首席记者 谢充灵 文/摄)
