厦门老字号美食城的窗口陈列着传统小吃的菜名和价位。
在昨日的活动现场，为老字号商家授牌。
老字号商家代表接受牌匾。
观众阅读《厦门老字号保护发展办法》。
在厦门老字号美食城中，一整排的服务窗口分门别类烹饪传统小吃，甚是壮观。
匠人匠心，百年传承，一个个响亮的“老字号”，蕴含着无形的商业价值，更是城市记忆的烙印。
昨日上午，由厦门老字号协会主办的《厦门老字号保护发展办法》宣传活动在禹洲世贸商城广场举行。记者从宣传活动现场了解到，5月1日起，《厦门老字号保护发展办法》正式实施，这是全国首部由代表联名提出并列入人大常委会议程审议通过的法规，也是全国首部促进老字号保护与发展的法规，以法为老字号繁荣发展护航。
城市符号
曾经上万商号 如今仅剩百余家
身为五口通商口岸的厦门，曾经是开埠后商业文明高度发展的城市，不仅有西洋商业入驻，有南洋华侨商业回流，也发展起本土商业形态，形成了独具地域特色的厦门老字号现象。
厦门老字号协会名誉会长朱奖怀告诉记者，厦门曾经有14000多家商号，由于多重因素的影响，目前厦门老字号品牌仅剩140多家，主要分中华老字号、福建省老字号以及厦门老字号三类。
朱奖怀告诉记者，经过大量调研，厦门老字号的经营困境主要归因于以下几个方面:一是厦门老字号总量不多，山寨老字号泛滥，品牌形象经常遭到模仿盗用，冲击了老字号生存和发展环境;二是生存环境不好，市民对老字号要求高，但支持力度却不大;三是传承问题，不少老字号是传统手工艺，传承人不多;四是老字号文化没有得到很好的保护，据粗略估算厦门能够追溯到的老品牌有14000多个，大量的老字号已经湮没在历史进程中，没能得到很好的保护。
“老字号不仅是对传统企业品牌的延续，也是传统商业文化的象征，是民族风情的载体，是独特而珍贵的文化遗产，更是城市的文化符号，保护老字号势在必行。”朱奖怀说。
全国首例
从企业呼吁到法规护航
在厦门，一场老字号保护行动正在聚沙成塔。2014年，厦门老字号协会成立，积极致力于调查我市老字号发展现状和推动相关立法，并得到了市人大、厦门民盟、市商务局等多个部门的大力支持。2015年2月，厦门两会期间，11位人大代表联署提出“关于保护‘厦门老字号’立法的议案”，并建议对老字号立法开展调研，该调研和立法项目获得市人大常委会批准立项。2016年12月2日，《厦门老字号保护发展办法》在福建省第十二届人大常委会上批准通过，成为全国首部促进老字号保护与发展的法规。
朱奖怀是立法的推动者之一，他告诉记者，《厦门老字号保护发展办法》对老字号的申报与认定、保护与发展进行了多方面的详细规定。特别是明确了厦门老字号的认定与评审;明确了要加强对老字号聚集区建筑、历史特色建筑、企业祖庭建筑的保护和管理;鼓励设立老字号展示场所;相关部门组织、引导老字号参展，支持老字号开拓市场;鼓励老字号传统技艺申报列入“非遗”名录;加强传承人、技术骨干的培训等。“厦门老字号从此有了坚实的‘守护者’，将迎来新的发展时代。”
文化内核
挖掘老字号品牌文化
在昨日的宣传活动现场，黄则和、味友等42家老字号会员单位从嘉宾手中接过《厦门老字号保护发展办法》铜牌，带头保护发展老字号，号召全社会关注老字号。
保护品牌文化，弘扬工匠精神，并不是企业的“独角戏”。厦门市商务局行业管理处相关负责人表示，商务局将借助《厦门老字号保护发展办法》的实施，系统挖掘厦门老字号品牌文化，提升厦门传统商业形象和发展水平，立足品牌文化建设，传承中华民族精神。
在挖掘老字号历史、追溯老字号文化方面，市商务局将指导相关行业协会组织专家学者，对厦门老字号历史和商贸文化进行深度挖掘和研究，探寻厦门这座城市独特的文化密码,同时对厦门原字号企业文化进行追溯。
在《厦门老字号保护发展办法》实施后，市商务局将研究出台《厦门老字号认定管理办法》，依托相关行业协会，对厦门现有老字号企业进行详细摸底后，启动必要的复核认定工作，进一步规范厦门老字号管理，为厦门老字号的保护打下坚实的基础。同时，将积极指导相关行业协会借助国际会展平台，积极探索承办老字号发展高峰论坛，和全国知名品牌掌门人共同探讨老字号发展，提高厦门的城市知名度，同时促进厦门老字号企业的发展。
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老字号美食一站吃透透
味友鸭面线、吴招治薄饼、鑫旺旺汤包、邵子牙鱼丸、阿德土笋冻……这些听了就让人流口水的老字号厦门美食，想必大家并不陌生。如今，这些分散在厦门大大小小街巷里的美食，不用走街串巷四处寻觅了，在世贸商城五楼的厦门老字号美食城就可以品尝到。
厦门老字号美食城营业面积两千多平方米，由味友携手厦门老字号协会及老字号成员品牌，以汇聚厦门老字号餐饮为卖点，打造厦门首家全老字号品牌的美食集中营。
记者在现场看到，红砖古厝风，浓浓古早味，整体装修延续了味友一贯的闽南风格，各个老字号品牌摊档一字排开，重塑古早市集的热闹场景，生动展现了闽南生活场景与人文特色。“打造厦门地道美食集中区，无论市民还是游客都可以到这里一站式体验，尝遍真正的厦门老字号。”厦门味友餐饮管理有限公司副总经理黄冰莹表示，接下来，还有更多的闽南传统特色美食正在紧锣密鼓地筹备中。
