秋日鳗鱼进入巅峰状态 做一个煎糟鳗鱼犒劳一下自己吧

食材：

河鳗500克、淀粉、小葱、姜、大蒜、香糟、黄酒、咖喱、鲜酱油等适量。

做法：

1.将鳗鱼宰杀治净，片肉切块;

2.将鱼肉用鲜酱油、味精、黄酒、白糖、香糟汁浆匀，腌渍7分钟，加湿淀粉抓匀;

3.锅置旺火上，下花生油烧至七成热时，把鳗鱼块下锅拨散炸5分钟，滗去油;

4.锅回旺火上，加入肉清汤、白糖、五香粉、咖喱粉、姜末、蒜末、葱末搅匀，与过油鳗鱼块同烧半分钟后，起锅装盘，再淋上芝麻油即成。