今日泉州网10月16日(通讯员韩峰维 刘华杰) 近期，福建省总工会发起的2020八闽工匠年度人物选树宣传活动正在进行中，中国制茶大师、国家一级评茶师、日春茶业副总裁林阳顺成功入围候选名单。据悉，2020八闽工匠年度人物候选人名单于8月份公布，共有30名能工巧匠获此提名。
作为首批中国制茶大师，日春副总裁林阳顺从事茶叶加工、审评、开发、研究三十多年。据了解，他每年亲手评审定价的茶业在200万公斤以上，其精准度、速度、数量皆为行业领先。
林阳顺（右）在茶园
据介绍，林阳顺出生于茶叶世家，与茶之间有着不解之缘。林阳顺的父亲从茶校毕业后，就开始了红心歪尾桃品种的培育，为茶乡安溪提供了第一批茶苗。而林阳顺自小就深受家里潜移默化的影响，对茶产生了极致的热爱，也造就了他那份执着的匠心。他认为，好茶，一定是相融于天、地、人、茶之间，源于优质生态、优异品种及精致的工艺。
他提出乌龙茶制作要标准化、精细化，也深入山间地头, 入户进厂进行实践创新，全力推广中华传统茶匠精神，不断提升茶叶的“香、清、甘、活”，让茶叶更有利于健康养生。针对乌龙茶制作工艺复杂，制作过程中容易焖黄、酸杂，同时不易储藏，容易变味，不耐泡，喝后还会让喉咙干涩、胃部难受等问题，林阳顺带头钻研乌龙茶制作的每一道工序，通过上万份实验对比和数据分析，创新“重摇早炒”制作新工艺。从采青、晒青，再到“四遍重摇青”，新工艺相较以往显得更加精细，有力地解决了茶叶制作过程中“重摇青发酵和保鲜活”之间的矛盾。
“经林阳顺创新工艺制作而成的乌龙茶，在感官品质上，更加鲜爽、顺滑、润喉、回甘;在内含物品质上，提高了冲泡次数，提升了浸出率;在储藏品质上，采用常温保存，延长了储藏期。”福建农林大学安溪茶学院院长林金科说道。
“在林阳顺的指导下，茶叶品质提升了，茶园效益好了!如今，采用新工艺做出来的茶叶比从前更加鲜爽、正味”福建安溪茶叶职业技术学校讲师林银壁也表示。
林阳顺创新的乌龙茶制作工艺的推行，不仅助力了安溪茶叶价格的提升，也带动了一批荒废的茶园重新开发和管理。林阳顺坚信，制茶工艺也可以像发展芯片和通信技术一样，从3G、4G到5G、6G，不断创新、不断精进。
