虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)，海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。
蒜蓉粉丝蒸虾非常鲜美的一道菜，虾味甜咸鲜香，粉丝吸收了虾的鲜味和酱汁的味道更是好吃。制作过程非常简单，所需时间也很短。就算是烹饪新手也能轻松的掌握，在家宴客的时侯小施身手就可以变出一道和大酒家菜肴媲美的菜了。
【粉丝蒜蓉蒸大虾】
大头虾 10只，粉丝 适量，蒜末 小碗，红米椒 适量，葱末 适量。
制作方法：
1.材料准备。
2.粉丝用热水泡发30分钟后取出，其中一半切成2cm左右的细段。
3.虾洗净开背，挑虾线。
4.盘底铺一层粉丝，放上虾。
5.蒜末下油锅爆香，倒入蒸鱼豉油、盐、糖、水，中火煮3分钟收干汁水，做成蒜蓉调料。
6.虾背中铺上粉丝末、蒜蓉。
7.淋料酒调味，整盘放入蒸锅，加盖蒸5分钟。
8.撒辣椒、葱末。
9.浇一层滚油。
10.虾子肉质细嫩，粉丝吸足了虾汁，十分鲜美。
11.家中来客，必不可少的撑门面的大菜，简单大气，无与伦比。
小贴士：
1、在蒜末里加一些姜，可以起到去腥提鲜的作用。如果害怕吃到姜，可以用姜片，蒸好之后把姜片拣出去就好，或者把姜捣成蓉再和蒜末混在一起。
2、如果家里没有蒸鱼豉油，可以用生抽、蚝油和白糖以3:1:1的比例来调制，当然，这个比例只是做参考用，你可以根据自家的口味做适量的调整。
3、最后淋的热油一定要烧到微微冒烟，这样才能激发出蒸鱼豉油和蒜末的鲜香味。
