凉拌蒜苗的做法步骤是什么?
步骤1
食材：蒜苗200克，小米椒2个，大蒜3瓣、生抽1汤匙，盐1茶匙，料酒1汤匙，香油10克。
步骤2
蒜苗斜切段。
步骤3
小米辣切圈。
步骤4
大蒜切末。
步骤5
碗中放入蒜苗，加入生抽，盐，料酒，蒜末、小米辣，香油，拌匀。
步骤6
装盘即可。
蒜苗可以冷冻保存吗?
蒜苗可以冷冻保存，冷藏法将蒜苗充分预冷后装入筐或板条箱内，或直接堆垛在贮藏的货架上，将库温控制在1℃左右。蒜苗堆放好并用塑料帐密封后，先吸出少量气体，使帐内氧气与二氧化碳的含量基本相同。随着帐内含氧量的下降，用消石灰吸收二氧化碳，使其含量相应下降。以后氧含量宜控制在1%～3%，二氧化碳含量控制在10%，温度应为14℃～16℃。
