如何预防毒蘑菇中毒

南国今报

春夏之际是毒蘑菇生长繁殖的旺季。蘑菇的形态多种多样,不同地区或生长阶段不同的同一种毒蘑菇,其形态也不相同。在野外,无毒的蘑菇可与有毒的蘑菇混生,外观相似,很容易误采食。对此,石家庄市疾病预防控制中心提醒,预防毒蘑菇中毒,我们要做到以下几个方面:

“不采摘”

一般消费者仅靠颜色、气味等外貌特征很难鉴别野生蘑菇是否有毒。预防毒蘑菇中毒,不要因为好奇或满足口腹之欲而采摘野生蘑菇。

“不购买”

要做到不购买没吃过或不认识的野生蘑菇。如果想买蘑菇的话,一定要到有营业资质的正规市场购买。

“加工好”

一些野生菌如牛肝菌,加工煮熟后是美味的食用菌。但是如果我们在加工过程中没有煮熟煮透,食用后也可能出现中毒现象。我们在加工烹调时要炒熟煮透。

“早就医”

如果食用野生蘑菇(短至1-2小时,长至6小时后)出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状时,应尽快采取催吐、催排泄等自救措施,尽早就医。同时尽量保留食用的野生蘑菇样品,以供医护人员救治时参考。

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