3月11日消息，张亮麻辣烫的两家门店因为缺斤短两的事情被视频博主曝光，引发了不小的争议。
美食博主“superB太”在3月8日发布视频，他携带电子秤在各家麻辣烫门店去测试究竟是否会有缺斤短两的现象。结果发现，杨国福麻辣烫和张亮麻辣烫这两家全国连锁品牌都存在类似的问题。
其中3家杨国福麻辣烫门店的称重缺斤短两的情况是在少20克到40克之间，该视频博主将其总结为“去皮”不干净，即在去掉盛麻辣烫的容器方面没有减干净。
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美康520麻辣烫门店的称重也存在虚增50克的情况，他们还点名要该博主去测一测张亮麻辣烫门店的称重情况。
而在张亮麻辣烫门店，该博主发现他们的缺斤短两问题更严重，一家门店少去皮36克，另外一家门店则虚增了82克产品。在两家张亮麻辣烫受到质疑时，二次称重就都回到了实际的重量，这说明他们门店明知道可以给顾客称净重，却总是故意去皮不干净，导致多给消费者虚增重量。
而第二家张亮麻辣烫门店被当面戳穿后，还辩称可能是蔬菜食品中有部分水导致重量不一样，但这一狡辩依然被博主戳穿。
对于这些情况，张亮麻辣烫的官微在3月9日发布声明称，涉事门店为上海新南街加盟店、江川北路加盟店，“主要由于工作人员操作不规范造成称重误差，目前已经对上述两门店做出厄令立即整改，人员重新培训的处理。”
张亮麻辣烫还表示已经举一反三，做出4点措施，一方面是在全国门店展开自纠自查工作；二是区域运营跟进门店自纠自查工作，涉及违规严肃处理；三是将现有电子秤进行全面升级，飞行检查到店巡查加大复核力度和抽检力度；四是加强运营巡店稽核的频次，加强门店员工日常培训。
目前依然有网友质疑：“怎么解释前后两次秤不一样重量，并且第二次重量和探店博主自带秤重量一样的情况？”
还有人质疑张亮麻辣烫的培训存在问题。
据张亮麻辣烫官网显示，该品牌2008年成立于哈尔滨，创始人就是张亮，经过15年的发展，目前他们在全球拥有5800多家连锁门店，分布在中国、澳大利亚、日本、新加坡、美国、加拿大、美国、新西兰、韩国等。
2022年，张亮麻辣烫的门店曾多次因食安问题被通报点名，2023年以来，北京消协也曾在2月14日通报北京勃帅宇餐饮有限公司（张亮麻辣烫）的后厨卫生不符合规范。
显然，对于众多加盟门店，张亮还需要继续加强管理和培训。
