" 斜杠青年 "
一度是网络热词
当下
(资料图)
不少年轻人在
本职工作的闲暇
会尝试做一份副业
杭州两位小伙
选择的副业
都取得了不错的收入
有网友评论道：
这不比我上班赚得多吗？
杭州 90 后小伙
本职做食堂厨师，副业做乡厨
副业年入 30 万
经历过忙到停不下来的 2 月份，3 月 1 日，卢丰回到了熟悉的食堂。卢丰在杭州萧山一家单位食堂做厨师。但他还有一份副业，是做乡厨。
卢丰是萧山乡厨中不多见的 90 后。
刚刚过去的 2 月份，卢丰们的乡厨生意到达了一个顶峰。
"2 月份总共办了十七八场农村家宴。从正月初一开始，一直忙到月底才结束。春节，我连走亲戚都没去，刚做完一单，后面又接上，忙得团团转。" 卢丰说，他的乡厨朋友和他情况类似，" 今年 2 月份经历了从业以来的一个小高峰 "。
复苏的农村家宴，
鲍鱼、澳龙、东星斑很常见
疫情开始前，卢丰曾经接过一单相对消费比较高的农村家宴，" 是一场婚宴，摆了 50 多桌，一桌四五千元的标准，地点在萧山临浦 "。
每一桌的配置都豪华，龙胆石斑鱼、刺身象拔蚌、烤全羊、花龙、澳洲大鲍鱼 ……
" 我从 2017 年开始做乡厨，那算是我接到的最豪华的一场家宴了。"
疫情三年，农村家宴几乎停摆，卢丰也没什么生意。
今年 2 月份，随着疫情防控政策的调整，一切都在向好，农村家宴也开始复苏。
" 以前团圆宴，家里人一起聚聚那种，一般是 1000 多元一桌，今年 2 月份好像大家都很高兴，也舍得花钱，基本维持在 2000 多元一桌。"
疫情这三年，乡厨生意不太好，卢丰也庆幸自己还有个正职，虽然工资不是特别高，但稳定。
卢丰女儿已经读幼儿园了。
" 我现在就是两头都不放弃的，正职和乡厨两手抓，这样的话，能保证一年起码有 30 万的稳定收入。"
普通家宴收 150 元一桌的服务费，高端的家宴会收 180 元一桌。
" 高端家宴涉及到的菜式会复杂一些，相对服务费也高一些。最高的一天，我赚了七八千元，按平常 30 桌一天来算，也能有 5000 元左右的收入。"
越高端的家宴，乡厨们就挣得越多。
" 一天在东家的工作日常蛮辛苦的，早上 7 点到，一直忙到晚上八九点才结束。"
今年下半年，卢丰已经收到了 5 场婚宴的预约。
" 一般下半年生意会更好，下半年好日子多，3 月份至 6 月份是乡厨比较清闲的时候。" 卢丰告诉潮新闻钱江晚报记者，做乡厨挣的是辛苦钱，但是也要会来事，会创新，这样口碑好，邻里街坊叫你的时候会更多。
99 年杭州小伙
白天做厨师，下班后上门做饭：
需提前预约
记者联系上一位提供上门做饭的男生，99 年的杭州小伙小许，本职是一名酒馆的厨师。
每次朋友聚会，小许都是负责烧菜的大厨，厨艺受到朋友们一致的认可，" 聚会时朋友们都吃得很开心，我看到他们满意我自己也高兴。"
酸辣土豆丝、排骨汤、可乐鸡翅、红烧排骨、湖南小炒肉这些都是他的拿手菜，凉拌菜也不在话下，尤其是拍黄瓜，每次做都能被吃得干干净净。
如何买菜和点菜菜单都好商量，尽量满足客户需求。小许说一般要提前一天预约，他好安排上门的时间。
小许透露因为现在客源还不稳定，这份副业带来的收入不算高。但目前行业内的一些朋友，靠着上门做饭可以一周赚上千元。有网友评论：这不比我上班赚得多吗？
虽然从业短短两个月，但小许已经大约摸清了需求端是哪些群体。
" 请人上门做饭的人群大致有三类：第一类是自己不会做饭、常年吃外卖的上班族，第二类是会做饭但没有时间精力或者嫌麻烦的年轻人，第三类是要照顾老人孩子忙不过来的宝爸宝妈。"
