酱香饼当事业干得风生水起

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本文转自:长江日报

烹饪专业毕业即创业

酱香饼当事业干得风生水起


(资料图片仅供参考)

小黎在美食摊位上忙碌。

□ 长江日报见习记者张金玉

“您要大份的还是小份的?酱要不要多些?”在一片喧嚣而热闹的美食摊位中,一位年轻的小伙子热情地询问顾客,他就是摊主小黎,今年是他在曙光夜市卖酱香饼的第二年。

作为一名“00后”创业者,摆摊卖饼是小黎最初的毕业实习项目,他用所学烹饪专业知识琢磨秘制酱料和油炸方法,还用手机直播,抖音号有了不少粉丝。

2月10日,长江日报记者来到位于武汉市洪山区的曙光夜市,在诸多摊位中找到了小黎。如今,他的摊位也成了“网红摊”,吸引着大批慕名而来和喜欢独特味道的粉丝。

■ 通过专业知识研发独门秘方

“他的饼和其他酱香饼的味道不一样,口味十分松软,不会觉得硬。最主要是老板长得帅,我的同事都爱来吃。”李小姐开心地谈论道,她几乎每天都来光顾。在整个探访过程中,记者发现小黎摊位的顾客络绎不绝,平均每半分钟就可以出一大张酱香饼,几分钟过去,便卖出了五六份酱香饼,生意十分火爆。

记者了解到,摊主小黎出生于2000年,刚毕业于湖北经济学院。学习烹饪与营养教育专业的他,平时就很善于钻研美食:“我们专业面很广,食品相关都有涉猎。比如我们学习了面点制作工艺,我就会去研究自己酱香饼面团的含水量,同时融入了食品分析和营养学,做到了理论和实际相结合。”

■ 创业起源于毕业实习

谈起最初的创业经历,小黎颇有心得。最初,他只是参加了创业创新大赛获奖,并把酱香饼作为自己毕业实习的项目,但做着做着就发现收益不错,还能带来成就感。如今,酱香饼已成为他的事业,也成为他生活中不可缺少的一部分。

“最开始的时候,我也感到很艰难。因为临近大四,我要平衡学业与创业之间的关系。白天上完课,就要马上赶13公里来出摊。”小黎说,“时间久了也会感到枯燥,六七个小时,就在这方寸之间。但一个是要面对困难,一个是要解决困难,现在一切都越来越好了。”

除此之外,小黎非常善于用互联网工具为摊位赋能,并提升知名度。他每天坚持在自己抖音号上发短视频,更新“酱香饼”心得。他说:“因为大部分人都爱看我的制作过程,有观赏性、比较解压。还有就是看我这种努力拼搏的生活姿态。在他们感到疲惫的时候,看到我这么努力工作,就是一种精神力量。”目前,小黎个人账号有了4.4万的粉丝,除此之外,他每晚出摊都会进行直播,直播量可达几十万。同步在线人数最高超1万。

■ 父亲默默陪伴支持儿子

当谈及父母是否支持小黎的酱香饼事业,小黎默默地指向了身后的父亲,他一直忙着切饼并分发给顾客。“我爸不爱说太多的话,但是做事绝不含糊,很仔细。”小黎抬头看了看父亲,“爸爸就是这样默默陪着我,几十年靠自己勤劳的双手养活一家人,撑起了一片天。”为了儿子创业,老黎从老家来到武汉帮助儿子,开启父子档,也成为儿子前进路上的不竭动力。

面对自己的生意,小黎虽然年纪不大,却有自己的心得。小黎自信地告诉记者:“做生意就是越简单越好,大道至简。虽然每天做重复的工作,但我也在思考,不停地寻找突破口,一步步我们走来都很踏实,很坚定。希望有一天可以把自己的品牌推广出去。”

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