新华财经北京5月19日电（季超）本期青海牦牛价格指数涨跌互现。截至5月15日，活牛价格指数报1251.02点，较上期（4月30日，下同）下跌60.93点，跌幅4.64%，牛胴体指数报1162.19点，上涨8.96点，涨幅0.78%。
(资料图)
1.青海牦牛价格指数走势
新华·青海牦牛价格指数走势图
数据来源：新华指数
本期青海牦牛价格指数整体涨跌互现。截至5月15日，活牛价格指数报1251.02点，较上期（4月30日，下同）下跌60.93点，跌幅4.64%，较基期上涨251.02点，涨幅25.10%；牛胴体指数报1162.19点，上涨8.96点，涨幅0.78%，较基期上涨162.19点，涨幅16.22%。
综合来看，受五一节前养殖户集中出栏、节后市场补栏节奏放缓影响，本地牦牛活牛货源阶段性供应充足，加之此前活牛价格处于高位，养殖户出栏变现意愿较强，市场供给增多带动活牛价格有所回落。而牛胴体价格小幅上行，一方面得益于线下餐饮、商超终端消费需求稳定，精品分割牦牛肉市场需求向好；另一方面屠宰行业节前低价备货库存逐步消耗完毕，市场补库需求释放，同时伴随牦牛肉消费持续向高端化、品牌化升级，优质胴体产品市场溢价空间进一步提升，支撑其价格稳中走强。
2.不同规格牦牛分割体价格
数据来源：新华指数
本期牦牛分割体价格涨跌互现。其中，四分体价格报63.83元／公斤，涨72.52%；牛排价格报92.00元／公斤，涨5.75%；吊龙价格报49.50元／公斤，跌42.44%；牛腩价格报79.33元／公斤，跌10.86%；牛腱子价格报53.00元／公斤，跌36.90%；牛前腿价格报50.33元／公斤，跌37.08%；牛后腿价格报53.00元／公斤，跌36.90%。
3.活牛期货市场
芝加哥商品交易所（CME）活牛期货价格走势图
期货市场方面，截至5月13日，芝加哥商品交易所（CME）活牛期货价格报252.80美分／磅，较5月6日下跌0.27%。
4.国内肉类批发价格
农业农村部监测数据显示，截至2026年5月13日，全国农产品批发市场牛肉平均价格报66.57元／公斤，羊肉报64.48元／公斤，猪肉报14.93元／公斤。
国内牛肉、羊肉、猪肉平均批发价格走势图
数据来源：农业农村部
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编辑：赵霓
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