3月31日，岳池经开区四川省银丰食品有限公司内，工人们将制作完成的有机米粉打包装车。工厂一侧，岳池米粉产业今年的重点项目——风味快餐方便米粉生产项目正加快建设。“力争6月完成厂房建设。”岳池县米粉产业发展推进中心主任杨川云介绍。
岳池米粉是川渝地区的名小吃，已成为岳池县“三大产业”之一，目前在全国已有60余家门店。今年，岳池米粉又将用哪些“招数”再进阶?
科技助力，一年推出8种新口味
近年来，岳池县推动米粉“生产+营销+餐饮”全产业链、全业态融合发展，内育外引米粉加工企业，支持米粉生产企业与高校、科研院所合作，推动米粉产品多元化发展。
通过校企合作引入科技助力，是岳池米粉发展的重要力量，岳池县与四川大学、西南大学等高校建立了长期合作关系，设立广安院士(专家)工作站，联合研发米粉生产加工技术，并成功取得多项发明专利，使产品的质量和口感大大提升。
据统计，2021年岳池米粉产业全产业链实现年产值32.1亿元，米粉规上企业实现年产值15.6亿元、同比增长22.8%。银丰食品、粉大师等企业成功研发上市8种新口味方便米粉。
工艺培训，在成渝打造形象店
今年1月底，趁着返乡热潮，岳池县组织开展了“岳池米粉餐饮服务暨烹饪工艺培训”，免费为30余名有意愿从事岳池米粉行业的劳动者“充电”。
“这是为了增强岳池米粉的发展动力。”杨川云介绍，岳池县此前提出了在全国开 100家岳池米粉连锁店的目标，今年起每年都将开展培训，促进社会力量参与，推动岳池米粉“走出去”。
“今年，我们将力争在重庆、成都各开设1—2家具有地方特色和示范效应的形象店，进一步提升岳池米粉在成渝地区的品牌。”杨川云介绍，同时引导新开设岳池米粉餐饮店20家以上，做大岳池米粉餐饮市场。
据了解，岳池今年还将新研发2种以上米粉新品种或衍生产品，开发3种新口味方便米粉并上市，举办岳池米粉美食节，力争实现岳池米粉全产业链产值突破35亿元，进一步擦亮岳池“中国米粉之乡”名片。
