每年清明节前后，闽南乡村房前屋后艾草总是长得郁郁葱葱。对吃货来说，这正是做艾草粿的好时节。
林阿玲是漳州市长泰区玫瑰农庄美食达人。她先将新采摘的艾草洗干净，放入锅中煮烂，再用破壁机打成艾草泥，这是做这道“土味”美食的第一步。接下来，要准备馅料——将芝麻、花生炒熟，加上白糖一起捣碎。做完这些之后，就要开始和面。人们选用的是地道的糯米粉、花生油，加上早前备好的艾草泥，一阵搓揉之后，青绿面团就做好了。
分团做皮，包上馅料，艾草粿就做好了。蒸笼下锅，大火烧15分钟，艾草粿就可出锅。
艾草粿吃起来软糯清香，口感独特。林阿玲说，这是从小吃到大的乡村美食，是儿时的味道，也是春天的味道。（肖和勇）
