以往认为，盐、糖及脂肪摄入对心血管病的影响较大，但研究发现，对心血管病死亡影响最大的是吃全谷物少(归因分值19.2%)，其次是高盐(17.1%)、吃水果少(13.5%)、吃坚果和种子少(13%)、吃蔬菜少(9.7%)和吃海鲜ω-3脂肪酸少(9.6%)等。
作者表示，改善不健康饮食类别，或许比只针对糖和脂肪会产生更大的影响，并具有成本效益。此外，研究还发现，在过去30年里，与饮食相关的年龄标化心血管死亡有所降低。
在全球的饮食习惯中，研究发现，亚洲的日本，法国及西班牙等地中海国家饮食模式较为健康，与饮食相关的心血管死亡和年龄校正的心血管病死亡较低。日本的饮食模式富含水果、蔬菜和鱼类。地中海饮食的特点是大量食用植物性食品(如蔬菜、豆类、水果和坚果)、全谷物、鱼类和乳制品。
不过作者也表示，在个人层面上，饮食习惯还取决于家庭、教育、收入、营养和烹饪知识和技能，并与其他行为有关，如边看电视边吃，狼吞虎咽。在竞争日益激烈的时代，人们倾向于食用高能量的食物来缓解压力，压力较高的年轻女性还会有酗酒、暴饮暴食和吸烟，以及不吃早餐等行为。而美国、加拿大和英国等国家，超加工食品占总能量摄入的50%以上。但对中国而言，吃盐多还是个问题。中国盐摄入量为12克，远远高于世界卫生组织推荐的5克。
近期“低钠盐与脑卒中关系”的研究发现，如果每个家庭将普通盐更换为低钠盐，所有餐馆、食堂和食品企业也都使用低钠盐，那么全中国就将减少10%以上的死亡。
对于这些问题，研究者认为，应针对各地区具体情况综合改善个人行为、饮食供应等不同层面因素，并以证据为基础，积极改善人群的饮食质量。
