很多人减肥，都是从不吃晚饭开始的。不吃晚饭真能减肥吗?“不吃晚饭可以有效地减少高热量食物的摄入和体内脂肪堆积，对于通过人体内的脂肪消耗是有一定的帮助，可以减掉点体重，但靠节食减掉的多数是水分，也很容易反弹。同时，长期不吃晚饭容易破坏肠胃功能、影响内分泌，并且也不利于减肥。”消化科主任医师陈嘉屿说，不吃晚饭是一种不健康的减肥方法，也对身体有着不良的影响，不吃晚饭减肥的人群需要慎重，以免引起不良症状的出现。
陈嘉屿说，不吃晚餐，虽然在短期内可以降低体重，但也会降低人体的基础代谢水平。“不吃晚餐，身体认为自身在闹饥荒，使身体的代谢形成一种节能模式。如果不继续减掉平时的量，或者是恢复了正常的饮食，还会反弹。而且体重很有可能比原来更重，这种方法是不可行的。”
不吃晚餐带来伤害多
不吃晚餐给身体带来许多伤害，主要有以下症状：
容易产生低血糖。有些人在晚餐时间，明明已经有饥饿感却坚持不吃晚饭，饿得头脑发昏、四肢发抖、出冷汗……这些，都是低血糖的症状。轻微的低血糖，只是让人难受一阵。但严重状况下可能出现精神不集中、躁动、易怒、昏迷等现象。
降低抵抗力。身体各大器官营养供给不够，会造成营养不良，时间长了，人体的免疫系统抵抗力也会跟着下降。
伤害肠胃。当肚子出现饥饿感时，胃部并没有东西可以消化，胃酸就有可能伤害胃黏膜，而引发胃部不适。时间长了也会使胃溃疡、胃炎发病的风险增加。
大脑细胞不可逆地死亡。不吃晚餐的人，在睡眠时处于饥饿状态,产生低血糖，人的大脑细胞只能利用血里的葡萄糖合成。人的血糖低于人体的正常值时，会导致大脑细胞的养分供应中断。
更容易发胖。减肥的人不吃晚餐的目的是减少体重，但是当夜晚肚子饿得咕咕叫时，可能会起来补充个夜宵。这样一来，不吃晚饭要减少热量摄入的目的又泡汤了，反而更容易发胖。
月经推迟现象。不吃晚饭时间久了，身体的机能被破坏，出现厌食症、精神乏力，甚至多数女性的月经也会推迟。
晚餐不能吃太多，适量为主
如此看来，不吃晚饭的减肥方法并不科学，这就对晚餐怎么吃和吃什么要有所了解了。陈嘉屿称，晚餐吃太多，也容易伤身，“晚餐如果能量过盛，极易导致肥胖症、高脂血症、糖尿病、冠心病、高血压、胰腺炎等疾病的发生”。晚餐过饱，还会影响大脑，导致多梦，梦境会使人疲劳，久而久之，还会引起神经衰弱等疾病。
应该怎么吃?陈嘉屿建议，晚饭摄入的热量不应超过全天摄入总热量的30%。晚饭后，很多朋友的活动要比白天少，能量消耗也因此降低。因此，“质高量少”是人们应该遵循的晚饭进食原则。晚饭尽量少吃面食，主体一定是蔬菜，大约吃半斤。主食可以变换花样吃粗粮、米饭、馒头等，但不要过量，原则上不要超过2两，最好不要选择吃油炸类食物。
当然，高蛋白食物是晚餐中必不可少的，豆制品、瘦肉都是含有优质蛋白质的食物，每餐以1两为宜。肉首选鱼虾，其次是去皮鸡鸭，最后是瘦的猪牛羊肉。可用豆腐替代肉(等量替代)。另外，特别推荐清蒸鱼，好吃不贵，做法简单，蛋白质含量多。
合理的饮食是“早上吃好中午吃饱晚上吃少”，晚餐中也可适量摄取一些粥和汤类的食物，以利于消化。如果是纯素的，餐后可喝酸奶1杯。临近睡眠时间，晚餐可以少吃一点，有饱腹感即可。晚餐也忌食用具有刺激神经作用的食物，如浓茶、咖啡、辣椒等。
运动是减肥的最好方式
从人体结构看，男性的基础代谢率要明显高于女性，绝经后的女性更加容易出现肥胖，这是因为代谢率的不同，同时由于男人与女人的饮食习惯、饮食量和运动量存在差异，所以，性别往往也决定肥胖。
“运动量比较大的人不容易肥胖，因为运动消耗掉了很多的热量，而运动量比较小的人就比较容易出现肥胖，所以想要减肥，运动是一个非常重要的因素。”陈嘉屿说，运动是最好的减肥方式，管住嘴迈开腿，才能达到减肥的效果和目的。
他建议，如果运动量大，建议不要过度饮食，这样对自己的胃不好，会出现胃下垂，不利健康。三餐后，可以散散步，慢运动，也有利于健康。
陈嘉屿提醒，在减肥锻炼中，还存在一些误区。如有些人认为，减肥锻炼要高强度，达到体力透支才有效，这是不合适的。有临床研究发现，高强度运动并不增加减肥效果，与其增加锻炼强度，不如延长运动的时间。减肥每周锻炼150-300分钟，包括1-2次力量训练，每天可多次锻炼，但每次时间至少10分钟。(兰晨)
