近日，我市发布最新餐饮外烩“红榜”，共有81家外烩餐饮服务经营单位上榜，可以“正规军”的身份在非专用餐饮经营场所外承接提供餐饮服务。(详见8月24日《石狮日报》一版)
民以食为天，食以安为先。食品安全无小事，牵动着千家万户，直接关系到人民群众身体健康和生命安全。
近年来，石狮的食品安全形势总体稳定向好。为了让老百姓吃得放心，相关监管部门也一直在探索更好更优的监管措施。例如此次外烩“红榜”的出炉，不仅让相关外烩餐饮服务经营单位更加“名正言顺”，也能更好地引导市民群众选择规范主体委托外烩服务，督促经营者切实落实食品安全主体责任，倒逼行业自律规范发展。
不过，餐饮行业既然有“红榜”的激励，是不是也可以有“黑榜”的惩戒。
让食品安全更加令人放心，是关乎社会民生的头等大事，然而再严厉的监管，也无法做到事无巨细。严防死堵不给问题食品一丝可趁之机，惩戒警示的意义同样十分重大。红榜黑榜并立，支持群众监督、舆论监督，既能让守信者受益，也能对更多从业者形成约束，加大对违法行为的惩治震慑，让违法违规者付出高昂的经济和声誉代价，倒逼餐饮单位提高食品安全意识，更好地督促餐饮单位落实食品安全主体责任。
(林本鸣)
