老城池、老街巷、老习俗、老手艺、老建筑、老戏曲、老口味……泉州古城的文化韵味在方方面面里流淌。在泉州古城里，有一套历时5年打磨的《泉州古城文化丛书～老系列》，用七种“泉州味道”向世人讲述丰富的老泉州故事。
历时5年打磨 讲述老泉州故事
在泉州古城生活了42年的上官春安是“七老丛书”的主编。对于热爱泉州就像珍爱生命的他来说，这套丛书中凝聚了他的心血。
要凑齐这“七个宝贝”可不是一件容易的事。起初，古城十分丰厚的文化底蕴让上官春安有了搞出一套丛书的想法。经过一番“研究”，他选择了先做比较接地气的题材——《老口味》，将泉州美食汇聚于书中，出版后引起了轰动，这鼓舞了他继续将丛书做下去。之后，他组建了写作班子，组织各领域的专家学者当顾问，将泉州文化图文并茂地展现在丛书中。
《老城池》《老街巷》《老习俗》《老手艺》《老建筑》《老戏曲》《老口味》，编写过程中，大大小小的论证会开了十几场，图片的拍摄、制作、排版都做到精益求精，写作班子查阅大量资料，征求多位专家的意见，并实地踏勘，力求准确地呈现在读者眼前。
“丛书的出版，得益于领导和各方专家学者的支持。从开始的文化梳理、形成提纲、形成文字，最后经过专家组的审核到印刷，不少年事已高的专家学者运用毕生的研究积累无私奉献，只为了将更准确和精彩的内容呈现出来。”上官春安说。
七种“味道” 打开泉州文化记忆
“七老丛书”以图文并茂的形式将古城文化从七个方面进行了系统介绍，展示了古城文化的厚重和多样性。上官春安表示，通过这套书，读者能够全面、初步了解泉州的文化。如今，在西街游客中心等地都会看到书架上摆放着“七老丛书”，游客们在翻阅的同时，也能在最短的时间里了解泉州的文化。
《老口味》，讲述了泉州有名的“老美食”和民间名小吃，书中的美食光是看图就让人垂涎欲滴;《老城池》讲述了城市的演变过程，城中老桥、老塔、老井、老牌坊、老书院都做了详细的介绍;《老街巷》分片区系统介绍古城的街巷;《老习俗》囊括了泉州古城节庆、生养、婚庆、丧葬、生意、宗教、避讳的独特习俗;《老手艺》里展示了锡雕、木偶头制作、刻纸等独一无二的“泉州个性”手工艺术品;《老建筑》介绍的是泉州建筑特色;《老戏曲》介绍了泉州独特的戏曲文化……
“泉州：宋元中国的世界海洋商贸中心”成功列入《世界遗产名录》，上官春安得知结果时高兴地跳了起来，他希望，泉州故事能让全世界都知道。“申遗成功对泉州来说仅仅是一个新的起点，我们要把泉州的故事更好地讲给全世界听，更好地彰显泉州独特的价值。”上官春安说。(记者 李心雨 李菁 吴嘉晓 文/图)
