早在上世纪80年代中期，诏安县就开始大规模种植青梅，经过几十年发展，已成为青梅种植面积全国最大、总产量最高、青梅加工体系最完善、青梅制品出口创汇最多的青梅主产区县，享有“中国青梅之乡”的美誉。
优良的山水资源、得天独厚的富硒土壤、健康的食材，都是诏安成为“世界长寿乡”的因素，而这里产出的青梅，富含人体所需的18种氨基酸，是名副其实的长寿果。目前，诏安县青梅产业已形成拥有种植面积13.3万亩、年均产量10.5万吨、青梅经营主体135家、年产值60多亿元的产业集群，带动13万山区农民实现就地就业。
近年来，诏安加快推进青梅农业产业化，着力构建青梅种植业与二三产业融合发展的现代产业体系，聚力建设规模化种植基地，高标准打造青梅现代农业产业园，推进青梅产业强县建设与乡村振兴战略齐头并进。
以“梅”为媒产业升级带农富
在诏安县太平镇福益食品生产车间内，工人们穿着无尘服正在赶制订单。一颗颗青梅，经过挑拣、清洗、晾晒、去核、退盐、腌制等几十道工序，将变身为货架上的一件件休闲零食，价格翻了好几番。
太平镇水果种植面积达10万余亩，是青梅的主产镇之一。围绕着青梅果，太平镇的青梅加工产业逐步发展，如今已成为青梅销售集散地，每年大量的青梅由太平出发，踏上前往各地的旅途。
“目前，我们每年向农户收购青梅约6000吨，还对签约农户进行种植技术指导。鲜果品质好了，农户能卖个好价钱，我们也能收购到优质原料，双方共赢。”福建省诏安福益食品的副总经理田建喜说。
福益食品有限公司是一家农业产业化省级重点龙头企业，专注于青梅制品的研发、生产及销售，除了“星福益”“零嘴梅”等自有品牌外，还为无印良品、良品铺子、三只松鼠、来伊份等知名品牌提供产品代加工。目前，公司生产的青梅制品类别达50多种，平均每年青梅加工量达1.5万吨，年总产值达1.2亿元，公司80%的员工都来源于本地。
诏安有传统的青梅加工工艺，民间在明清时期就掌握了加工乌梅、话梅、梅酒、梅脯等传统青梅加工技术。1834年，诏安“黄金兴”老字号就研发出“梅灵丹”“咸金枣”(以梅和枣为主要原料)等青梅制品，并远销东南亚国家和地区。自1992年起，诏安许多青梅加工企业陆续引进了日本、台湾地区的加工工艺，代加工青梅精制品。
诏安荣华食品有限公司是全省青梅产品出口额最大的出口重点企业，现拥有1万吨的仓库、2条千吨级青梅制品生产线，并建有先进的自动化流水线和出口日本级青梅制品标准化生产车间。回忆上世纪90年代建厂之初，几乎80%的青梅以半成品的方式出口日本，收购方垄断了收购价格体系，总经理田雄平感慨万分。
很长一段时间，诏安当地青梅产业采取粗放型的原始产业模式，经采摘、腌制，制成半成品后就直接出口，且行业内部组织力度不强，使得青梅鲜果收购定价长期处在被动地位。困局由来已久，该如何破解?
“我们铸全整个产业链条，优化产业布局，把产业落到当地，把税收落到当地，把效益落到当地，通过精准招商，目前全县已有荣祺食品、溜溜果园、盐津铺子、绿洲食品等全国大型青梅加工企业落户诏安。”诏安县农业农村局局长许仲岚说。
2017年—2020年，诏安出台了《关于扶持青梅产业发展的实施意见》,每年安排财政资金1500万元专门用于扶持青梅产业的发展。2018年，诏安向农业农村部申报太平镇青梅产业强镇项目获批，投入太平镇青梅产业一二三产八大项目，促进了太平镇青梅产业的蓬勃发展;2019年，太平镇被农业农村部认定为全国“一村一品”示范乡镇，2020年上榜农业农村部推介的全国乡村特色产业十亿元镇名单。
