2016年各种肉类的价格丨华夏养猪网
但就在大陆版“台湾烤肠”将错就错的二十多年里，为了维持低价销售，烤肠厂商仍在费劲做着局中局。
浙江台州的一位食品生产人员说：“烤肠的用料太乱了。”
他们的工作人员检验产品品质， 烤肠都是嚼两下就吐出来，甚至还要漱口，因为他们清楚这是什么做成的。
烤肠原料不可描述
2016年，湖北15岁的小程在吃了3根烤肠后，在半夜突然呕吐、腹痛，高烧到昏迷，被推进ICU急救。
小程肝肾器官严重受损，经医生诊断为脓毒症及感染性休克。
而致病的起源，就是食用了变质的烤肠。烤肠里含有的肉毒杆菌、大肠杆菌等，人体进食过度，很容易导致感染。
《2017-2018餐饮行业大数据》显示，中国餐饮行业规模虽然位列世界第二，但人均餐饮消费水平很低。
始终保持低价的烤肠，正是中国餐饮行业鱼龙混杂的一例典型。在它膨胀式发展背后，存在着食品安全隐患。
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一方面，烤肠生产的准入门槛低。一个小型的的烤肠厂，硬件设施只需要10万元左右。一旦在原料上偷工减料，就能薄利多销。
另一方面，烤肠制作没有统一的行业标准。企业一般只对部分方面进行了规定，比如淀粉含量不大于10%，蛋白质含量不小于10%，但对于产品的等级划分等很多方面都没有明确提及。
正规一点的厂商一般会用鸡肉作为主要原料，再添加猪肉香精等添加剂，和降低成本的淀粉填充剂。
黑心厂商则会选择用养殖场剥皮剩下的免费狐狸肉、貂肉做原料，好赚取更多利润。
甚至有些烤肠根本不是用肉做的，而是用一些植物蛋白及色素、香精等化学品调制而成。
