蔡氏古民居航拍图(许锦泽 摄)
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南安官桥蔡氏古民居，作为传统闽南红砖建筑的典型代表，因其规模宏大，布局严整，装饰精美，内涵丰富，被誉为“闽南建筑文化大观园”。
除了建筑领域举世瞩目的价值，古民居的大厝门楣、门扉、厅堂、窗格等处随处可见的匾联题刻，不仅铭刻着建造者修身齐家的思想理念，承载着其对子孙后人的殷殷期望，更集纳了大量中华优秀传统文化的精髓。
蔡氏古民居至今遗存的60余条家规家训，历经百年仍熠熠生辉，对我们修身正己、教育后人，有着积极的借鉴意义。
岁月无痕，砖石有声，本期我们一起走进蔡氏古民居，聆听这组凝固百年的史诗级乐章。
□记者 黄宝阳 通讯员 庄志阳 文/图(除署名外)
历时56年 造就“闽南建筑大观园”
蔡长进是蔡启昌的第六代孙，从小便出生在古民居里。前几年，他的孙女、孙子也陆续在古民居出生。春日多雨天，他的孙子、孙女可以在其中一座座接续相连的古大厝间嬉戏打闹，玩得不亦乐乎，丝毫不受雨水影响。
这座陪伴了蔡氏几代人的建筑群，最早兴建于清咸丰五年(1855年)，至宣统三年(1911年)全部完工，前后历时50多年，建成汉式大厝、祠宇、当铺、书房、梳妆楼等23座宅第。现存大厝22座，大小房间近400间，东西通长210多米，南北通宽100多米，总建筑面积16300平方米。
古民居不仅恢弘壮阔，还十分精美绝妙。在建筑、设计、装饰等方面，建筑群体现出中外技艺、文化的深度交融，既有防火通道、防火水缸、木框架防震结构、百叶窗等各种现代设计，科学实用;还有各种精湛的雕刻，包括石雕、木雕、砖雕、泥塑雕及一种专家至今还未考证出来的特殊雕刻在内的5种雕刻形式，遍布古民居的各个角落，各有精妙，一幅一景，令人叹为观止。
状元吴鲁题字
出身贫寒 吃苦耐劳奋发图强
古民居的建造者，蔡启昌、蔡资深父子，19世纪中期，前往菲律宾谋生，先以香烛业起家，后发展到百货、木材、家具、大米、房地产等多种行业经营，逐渐成为菲律宾屈指可数的富商巨贾。致富后蔡氏父子回到故里广购荒地，组织族人开垦，得大片良田果园，并兴建大厝、祠堂……
清朝中期，蔡启昌与其他几个堂兄弟从晋江迁居官桥，在一块无名的地块落脚，白天垦荒，夜里就在旁边搭茅草将就一晚。将就的茅草寮屋，即闽南语谐音的“漳州寮”，可见生活之窘迫。为了谋生，后来蔡启昌不惜远渡重洋到菲律宾。
蔡资深作为老大，他既要帮忙做农活，又要照顾三个弟弟，非常辛苦，好在他很能吃苦耐劳。
十三岁那年，由于与南洋的父亲失去联系，生活困顿，蔡资深一人挑起了维持家计的重担。为了弥补家中粮食不足，他常到隔壁的洪邦村，翻找别人已经收成的地瓜田，看看有没有农户丢弃不要的小地瓜。寒冬腊月，缺食少衣的他常常挨饿受冻，但为了家人有饭吃，他仍刻苦坚持。洪邦村的农户蔡光佑怜悯蔡资深，常常给他饭吃，时不时还会送一些地瓜给他。
有关劝学的家训
知恩图报 扶危济困美名远播
得人恩果千年记。蔡光佑对蔡资深的帮助，时隔30多年，“换”来了一座大厝。蔡资深发达后，汇了一笔巨款给蔡光佑，让他建一座像自家一样的汉式古大厝。
而曾受人恩惠的蔡资深，深知对穷苦人来说，一碗饭意味着什么。他从小便懂得扶危济困，官桥民间流传着许多关于他的美谈。
14岁那年，蔡资深到市场买菜，见一个孩子坐在猪肉摊前哭泣。孩子叫王实岚，出门给刚生完孩子的母亲买猪肝补身体，不小心把钱弄丢了。蔡资深出钱为其购买了猪肝，事后王实岚的父亲几经查找，想把钱还给蔡资深，蔡家执意不收。后来蔡资深建大厝，王家父子为报恩，雇人夜里悄悄挑了沙放在工地上，这便是民间传说的“猪肝换沙”。
建大厝时，一位干活非常卖力的年轻人，一到发薪金却不收。原来，这个年轻人叫憨赤，是仙枝村人，靠割山草到市集卖钱养活家中老母亲。一年冬天，他因饥寒交迫冻昏在山上，刚好蔡资深经过，不顾天寒，脱下身上的棉袄给他穿上，并将其背回家。憨赤母子十分感动，借机报恩。蔡资深得知原委，不仅取来白银让憨赤回家供养母亲，还以高薪聘其担任大厝总监工。
热心公益 义兴善举遍布国内外
致富后，蔡氏父子广做善事，义举涉及诸多方面，诸如城垣修复、路桥建设、办学兴教和调解社会纠纷、施药赈灾等。
曾在南安市官桥镇当了30多年文化馆馆长的张克印介绍，《南安县志》记载：“蔡启昌，量宏好善，捐修文庙，靠棚，筑造寺院，桥略，恤孤怜贫，施茶舍药，倡设拯婴堂，靡不踊跃乐输……”“子资深，善承接父志，捐修文庙、贡院、城垣、炮台，数以千万计……其余如修锦溪、大小潘山等处义冢，亦捐千余金。比年，鼠疫盛行，死亡枕藉，施棺木，设医局，舍药材……一切义举，莫不捐资赞成。”
光绪三十年(1904年)，晋江、南安、安溪三县遭遇水灾，蔡资深率先捐资万余金，后又捐数万金赈济灾民，因功绩卓著，朝廷诰封“资政大夫”。
蔡氏父子不仅在家乡广施善行，在菲律宾也积极投身慈善。1891年，他推动并策划参与菲律宾华人医疗诊所的创办，为菲律宾华人贫困阶层提供免费医疗服务。不久，医疗诊所在原来的基础上扩大建成中华崇仁医院，免费医疗服务的对象扩大到菲律宾公民。
蔡启昌父子不仅身体力行做慈善，还以“为善最乐”的道理教育后代。在德典别馆上厅堂隔扇书：“守东平王格言，为善最乐。尊司马公家训，积德当先。”彩楼厝柱联“积善之家必有余庆;资富能训惟以永年”;蔡氏宗祠大门对联“祖德留贻全在忠君惠众，孙枝踵起犹所乐善好施”，类似的训诲在古民居大厝中随处都可见。
为族中女子专设“读书处”
崇文重教 女子也有读书处
尽管出身贫寒的蔡氏父子没机会接受教育，但他们对子孙后辈教育却极为重视，用心营造“诗礼传家”的文化氛围。“读书欲精不欲博，用心欲纯不欲纷;精则至意得，纯则成功多”等类似家训多处题于古民居内。
蔡资深还为族中弟子修建了潜心向学的“醉经堂”，并请来泉州有名望的私塾先生任教。醉经堂门扉“醉写唐诗留淡墨，经心建焙品名茶”，还有东护厝的门匾“还读我书”，德梯厝后轩门扇上的“文章华国，诗礼传家”等，无不体现蔡氏父子崇文重教的教育理念。
此外，在德棣厝东北角，有一处二层阁楼，是蔡资深为族中女子专设的“读书处”。在“女子无才便是德”的旧时代，蔡资深此举非同凡响。
“忠孝廉节”砖雕(陈起拓 摄)
忠孝廉节 尤重兄弟子侄和睦
蔡氏父子十分推崇尊老敬老、兄友弟恭等传统美德，建筑群中多处出现“不嫌迂阔不嫌烦，总要逢人化一番;多少古人忠孝事，且将因果当闲谈”“人间好事惟忠孝，臣报君恩子报亲”等家训。
家和万事兴，蔡资深尚和崇礼，他与三个兄弟是这样相处的，对儿孙更是如此教育。彩楼厝的大厅隔扇、蔡浅厝下厅西隔扇、孝友第门廊两侧等处都有家训“兄弟同居忍便安，莫因毫末起争端。眼前生子又兄弟，留与儿孙作样看。”
据说，这条家训源于有一年蔡资深从菲律宾回来巡视大厝的建造情况时，看见两个孙子为争一个皮球而吵架起来，而两个儿媳妇不问情况互相指责对方孩子。目睹这一幕，蔡资深感到忧虑，觉得纵有金银万两，儿孙不和睦，家运定衰败。于是他让人刻下这幅家训。这家训在宅第中多处出现，足见蔡资深对兄弟子侄和睦相处寄予厚望。
“实事求是”“明镜止水以持心，泰山乔岳明立身”“风波境界立身难，处世规模要放宽;人事尽从忙里错，寸心顺向静中求”……蔡资深乐善好施，广交天下朋友，与许多泉州名流大家交好，这些名流纷纷为古大厝挥毫泼墨，写就一道道名言警句，或书于厅堂隔扇上，或镌于门匾门额上，甚至在立面墙砖柱、仪门等处。这些家训格言，虽历经百年岁月，依然能深深启发读览之人。
一片寺
传承不辍 滋养后世人才辈出
蔡资深父子着力营造的为善最乐、诗礼传家的家风文化，熏陶和滋养着一代又一代的蔡氏后人。蔡氏后人如今散居在北京、上海、香港、深圳、菲律宾、英国等世界各地，人才辈出，遍布海内外学界、商界、政界和文化体育等诸多领域。
蔡氏家风的传承和影响在蔡氏后人身上清晰可见，此文仅举蔡丕杰、蔡望怀父子为例证。
蔡丕杰，蔡启昌第三子。1986年，厦门大学表彰教龄在50年以上的10位教授，蔡丕杰是其中之一。1913年，蔡丕杰在启昌厝出生，之后随父母远渡菲律宾，后回国。蔡丕杰还在国内外享有很高学术声誉，《厦门大学人物传略》评价蔡丕杰一生“弟子遍四海，桃李满天下”。
蔡丕杰对教育倾注了全部的爱，在他看来，教育并非只是一份养家糊口的工作，而是具有更高的责任和使命的爱。他认为“一日为师，终身为父”。还应有另一层含义：一日为人之师，当终生爱之如对儿女一样。
“不要问国家能为你做些什么，而要问你能为国家做些什么。”这是他常常用来教育子女的话。彼时，厦门大学为避免蔡丕杰往返鼓浪屿，舟车劳顿，多次提出在校区分房给他，但他不愿增加学校负担，每次都予以婉拒。直至去世，他一直都住鼓浪屿内祖辈留存的红砖老房，并以刘禹锡《陋室铭》中的两句话表明自己的心迹：斯是陋室，惟吾德馨。
蔡丕杰长子蔡望怀，国务院参事室特约研究员，曾任厦门市政府副市长、厦门市政协主席、全国政协委员。耳闻目染父亲的言传身教，蔡望怀继承父亲蔡丕杰的人文情怀和责任担当。任职期间，主持厦门厦禾路旧城改造和体育中心建设，创办厦门华厦职业学院和厦门市爱乐乐团等，对厦门社会发展做出重要贡献。
尽管身居高位，但蔡望怀谨记廉洁从政，两袖清风，在市政府任职期间，忙于工作的蔡望怀中午从不回家，常以泡面当午餐，一度被人称为“泡面市长”。作为曾经分管厦门城建工作的市领导，蔡望怀以“服务群众、唯恐不周，廉洁自律、唯恐不严”勉励并从严要求自己和下属。他带头做出了表率，从未购置任何房产，在退休前后热心参与许多社会工作，他始终坚持只作奉献，不求回报，从未领取任何酬劳或补贴，是一个完全彻底的义工。
官桥牛肉羹配上润饼
官桥味道 与牛驴鲜美邂逅
一边欣赏宏大精美的蔡氏古民居建筑群，一边接受蔡氏家风家训的熏陶，半天下来，心灵上您可能已觉得十分饱足，不过，胃可能要开始觉得“空虚”了。此时，官桥众多的特色小吃，会让您的味蕾觉得不虚此行。
首先要推荐的是牛肉。历史上，因为农业发达，官桥牛多，加上交通便利，因此，从清乾隆元年(1736年)开始，这里便设有“牛墟”。每逢农历尾数三、六、九日，来自全国各地的买卖人，便会赶到官桥，参加一场活牛交易盛会，鼎盛时日交易量上千头。因此，官桥的牛肉小吃远近闻名。特别推荐牛肉羹，“牛”味十足，汤水清甜，肉质鲜嫩。
除了牛肉，官桥还有一味别处没有的美味——驴肉。驴肉进入官桥有20多年的历史，驴肉味道鲜美，肉质细腻，经与闽菜不断融合，改良、发展出许多独特的美食。目前官桥大多数饭店、酒店都有经营驴肉系列菜，当然，如果想更接近地气，还可以到菜市场专门做驴肉的熟食摊点打包卤好的驴肉回家。
地瓜粉团是许多泉州人的至爱，官桥的地瓜粉团创造性加入了驴肉、牛肉，风味十分独特。
饱尝美食后，不妨到深山访名寺。在镇区西北部的五峰山中，藏着一座千年古刹一片寺。一片寺始建于公元618年，寺庙上有一片巨石覆盖，下则由左右两块天然岩石支撑，石洞面积近600平方米，可容千人。历代许多名士贤达都曾慕名而至，咏赋怀贤，留下了不少名篇绝句。除了巨石当庙，寺旁的宋代“婆罗门塔”，膳房四个槽的水井，寺院右侧巨石背上奇特的石人像，几百年树龄的胭脂树……无不令人叫绝。
此外，官桥还有五塔岩寺、石室岩、瑞迹寺、天竺寺、冷水亭寺等丰富的宗教人文景观资源，如果时间来得及，不妨一一造访。
