福州晚报首席记者 谢充灵 文/摄
天气渐冷，自热火锅、自热米饭等“自热食品”进入福州市场销售，受到不少消费者欢迎。不过，业内人士表示，自热食品的发热包属于易燃易爆品，消费者在操作时要非常小心，且坐火车和飞机都不允许携带。营养学专家也建议消费者不要经常食用这种食品。
自热食品
记者昨天在沃尔玛、永辉等超市看到，一些自热食品摆放在了超市的醒目位置。
其中一家超市正在销售的自热火锅有两三个品牌，一个品牌的自热火锅称为“自煮微火锅”，每盒470克，里面除了有火锅底料，还有蔬菜、豆腐、芋头、牛肚、面等等，售价近30元;另一个品牌称为“随身锅”，190克装的以肉为主，350克装的则以蔬菜为主，售价分别为37元左右和27元左右。这些自热火锅包装上的说明显示，不用电不用火，只要一瓶水，随时随地15分钟就可吃上热腾腾的火锅。
一家超市的自热米饭也有好几个品牌，摆放在方便面的货架上销售，每盒450克左右，每个品牌都有不少品种，包括梅菜扣肉饭、红烧牛肉饭、鱼香肉丝饭等等，每盒售价15.9元或16.8元。消费者购买这些自热米饭后，据称在夏季只要8分钟，冬季15分钟就可吃上热米饭。
据了解，这些自热食品的食用方法大同小异，以自热火锅为例，打开包装后，先将火锅底料和所有食材放入上层餐盒，加入冷水，然后将自热包放入底层盒子，加凉水没过自热包，接着放入上层盒子，盖上加热盖，几分钟后，底层盒子便会传出水“咕噜咕噜”的声音，食材在15分钟后便可食用。据称，这种自热食品的热度可保持几十分钟甚至数个小时。
“‘自热食品’技术早期用于部队，在野外无明火、无炊事用具的情况下，部队人员吃饭问题可得到比较好的解决。”一些企业的相关人士告诉记者，近几年这一技术转向民用，在米饭和火锅上运用比较多。
福州一些超市的相关负责人说，现在天气越来越冷，这种自热食品携带方便，操作起来也很简单，且只要一瓶水就可以吃上热食，所以受到不少年轻人特别是上班族的欢迎。
存一定安全隐患，
据了解，自热食品的加热包由焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭、盐、生石灰、碳酸钠等组成，加入冷水后产生化学反应发热，温度可达150℃以上，蒸汽温度达200℃。
近日，不少地方的消防部门就自热食品安全性的问题进行了演示，结果发现，如操作不当，比如自热火锅盖上的透气孔堵塞容易造成小型爆炸，甚至烫伤人，如果放在玻璃桌上，则容易造成玻璃碎裂。
福州火车北站相关人士告诉记者，他们虽未接到禁止携带自热食品乘车的相关通知，但因为自热包有一定的安全隐患，根据《铁路旅客运输规程》规定，法律、法规、规章中规定的危险品、弹药和承运人不能判明性质的化工产品不得带入车内，所以携带自热食品在车站安检时估计不会被允许通过，建议消费者不要携带进站。
福州长乐机场统一服务热线的工作人员表示，根据国际航空运输协会《危险品运输规则》及中国《民航旅客禁止随身携带和托运物品目录》的规定，自热食品属于易燃易爆固体，所以是禁止托运和随身携带的，如果一定要携带，必须拿掉加热包。
国家公共营养师、福建中医药大学附属人民医院医师林凯告诉记者，从这些自热食品的成分组成看，蛋白质类食物搭配还不错，但蔬菜类食品的营养丧失是个问题，其营养价值无法与新鲜蔬菜相比。另外，自热食品的餐盒与油脂尤其是加热的油脂接触，可能会产生一些危害健康的物质，因此建议消费者不要经常食用。
