近几十年来，泉州唐代墓葬陆续出土一些陶灶，这些陶灶以船形呈现，故又被称为“船形陶灶”；船形灶的流行，与区域生产生活方式有密切关系；了解舟船文化在祭祀仪式中的意义有利于深入探究文化传统
泉州海外交通史博物馆馆藏的唐代船形灶
林瀚正在仔细研究船形陶灶
陶灶是古墓中常见的模型明器之一，各地出土的陶灶数量众多，形制多样，有马蹄形、长方形、曲尺形等。但在泉州出土的唐墓中，却多见船形陶灶。古人为什么要将这种船形陶灶放入墓中呢，它蕴含着什么样的特殊意义?今天就请随记者，一起去见识下泉州出土的船形陶灶。
唐船形单孔陶灶
福州仓山唐代灰陶船形灶(资料图)
慰藉逝者的陪葬品
《汉书·五行志》称：“灶者，生养之本。”东汉刘熙所撰的《释名》则曰：“灶，造也，创造食物也。”在古代，灶是日常生活中必不可少的用具之一。有灶的地方，就有炊烟，有了炊烟，便能发散出昂扬的生机。所以，有的时候，灶也是一种生命力的象征。
汉代的时候，人们相信人死灵魂永存，还会在另一个世界像活人一样继续生活，因而注重把死人当作生人看待，正所谓“事死如生，事亡如存”。这种观念也推动了厚葬文化的盛行。为了使死者能过上舒适、安稳的生活，墓室的形制和结构尽量模仿现实中的房屋，随葬品尽量将生人所用的工具、物品纳入墓中，甚至将房屋、田地和家禽、牲畜之类也制成模型和偶像，以供随葬。而在生活当中扮演重要角色的灶也不例外，依照它们外观制成的陶灶模型，同样被放入了墓室，成为慰藉亡魂的又一陪葬品。
“陶灶的使用，早在新石器时代的北辛和半坡文化中就已出现，然而以之作为墓葬中明器(即随葬器物，又称冥器)的情况，目前所能见到的最早实物是出土于关中地区战国秦地墓葬中。降至两汉时期，陶灶逐渐成为墓葬中常见的明器。”泉州海外交通史博物馆馆员林瀚告诉记者，近几十年来，泉州唐代墓葬出土了一些陶灶，这些陶灶以船形模式出现，故又被称为“船形陶灶”。
河市梧宅唐代红沙陶质船形灶(资料图)
颇具生活情趣的唐朝船形陶灶
唐墓不断出土船形陶灶
在泉州海外交通史博物馆，我们看到这里收藏着多件船形陶灶。以某馆藏唐代船形陶灶为例，该灶长26.1厘米，宽11厘米，高11厘米，灶前端设有阶梯状挡火墙，灶门呈方形，灶腹微鼓，灶尾尖而上收，出烟口呈喇叭状，灶面有两个火眼，并置有锅具，生动形象地反映了古人的生活场景，从中我们也可推见古人的炊煮方式。
“就当前考古发现来看，各地出土陶灶形制各异，有长方形、马蹄形、曲尺形，也有船形的。其中的船形陶灶，普遍流行于长江中下游流域，其最早见于江汉地区，而后又盛行于吴越地区。随后逐渐南移，这其中，就包括了我们现在的闽南地区。”林瀚表示，所谓“厚资多藏，器用如生人”，古人善于用现实生活来为亡者构造地下世界，形态各异的船形陶灶，有助于我们了解古人使用炉灶的真实状况，以及他们对饮食的重视程度。
多姿多彩的唐朝船形陶灶
内坑吕厝唐代船形灶(资料图)
据介绍，在泉州，目前所见明器中的船形灶，多见于唐代墓葬中。1955年1月22日，安溪在兴修澳江水利工程时，就发现了一座唐代墓葬，其出土文物中，就有船形陶灶一件。
1960年10月，泉州市西南郊江南公社奇树村发现4座唐墓，在1号墓内出土船形陶灶1件，长17厘米，高6厘米，表面为青灰色，单锅;2号墓也出土船形灶1件，形状与1号墓相同，长9厘米，高5厘米，表面呈青灰色;3号墓中亦出土船形灶1件，长18厘米，宽8.5厘米，高7厘米，形制与1、2号墓相同，惟灶有双锅，灶表面呈砖红色，质地坚硬;4号墓同样也出土船形灶1件，形制与1、2、3号墓相同，惟器形较大，为双锅，表面略呈青灰色，长22厘米，宽9厘米，高6厘米。
1996年3月，在惠安县螺阳镇东风村上村出土的唐墓中，也在墓室内发现了一件泥质红陶船形灶，灶长14.2厘米，通高10.9厘米，灶孔上分置大、小釜各1件，大釜上还置有一甑，靠大釜的一端有挡火墙，底端开拱形火门直通后面排气孔。甑口微敛，斜直壁，底部有9孔圆形箅。
2003年12月，在泉州河市镇梧宅村发现唐代贞观廿二年(648年)墓葬一座，墓中出土船形灶一件，有残损，长21.4厘米，宽11厘米，高7.3厘米，陶灶为红沙陶质地，无釉，灶身上置一口盆形釜，灶口上部起圆形风火墙，尾部有出烟孔，底呈微平的马鞍形。
2010年9月，在晋江市内坑镇吕厝村北区发现一座券顶砖室唐墓，出土了1件完整的船形灶，长21.7厘米，宽10.4厘米，高8.5厘米，灶台平面呈船形，悬空式灶门，灶门上端呈齿状，灶面微凹，上有两个灶眼，灶后端有翘起的烟孔，灶眼上置有一套釜、甑，釜为尖唇、撇沿、口微敛、鼓腹、圆底;甑为敞口、斜腹、平底，底中心有镂孔。
唐晚期船形陶灶
形态各异的唐朝船形陶灶
展现古代饮食习俗风貌
大量船形陶灶的出土，说明泉州唐代墓葬对于船形陶灶有着非同一般的偏好。“从这种船形陶灶的出土分布地点及形制上来看，也当与古代吴、越人的生活习性有关，尤其是濒海近水的生活环境，正好投射到他们的墓葬规制上，从而使其陶灶形制有别于中原地区。”林瀚认为，船形灶的演变过程应该是这样的：首先是中原汉人在明器中使用了陶灶，后来这个传统影响到长江流域，被江汉地区所吸收，再顺着长江辐射到吴越地区，这片地区结合当地的传统，将船的形状附到陶灶上，形成了我们现在看到的船形灶。
郑州大学历史学院讲师朱津认为，吴越地区在两汉时期较为富庶。船形灶在该地区的流行，与长江中下游流域的生业方式有密切关系。《史记·货殖列传》载:“楚、越之地，地广人希(稀);饭稻羹鱼，或火耕而水耨，果隋蠃蛤，不待贾而足;地势饶食，无饥馑之患;以故呰寙偷生，无积聚而多贫。”由此可知，当时楚、越地区的人们以水生之物为生活来源，因而船在人们的生活中与“生养之本”的灶有着相同重要的地位。故此，江汉与吴越地区流行船形灶也就不足为奇。
古越人素以狩猎、捕鱼为生，并熟习驾船，《越绝书》有言：“夫越性脆而愚，水行而山处;以船为车，以楫为马;往若飘风，去则难从”。《汉书·严助传》中，也从多个角度提到当时闽越土著的生活习俗：“越非有城郭邑里也，处溪谷之间，篁竹之中，习于水斗，便于用舟，地深昧而多水险”。“入越地，舆轿而逾岭，拖舟而入水，行数百千里，夹以深林丛竹，水道上下击石，林中多蝮蛇猛兽”。这些细致的描写，生动地反映了闽越先民生活在丛林溪谷之间，善于在河川中驾船行舟的生活习性。而泉州船形陶灶在墓葬中的运用，印证了古代闽人对于船、灶的依赖。同时，还反映出了古代饮食的一些风貌。譬如，釜、甑等的利用。“釜”是一种器物，圆底而无足，可以用来煮、炖、煎、炒等，而甑是古代蒸食的用具。这些器具在船形陶灶上的出现，说明当时泉州人在饮食方面已经很讲究了。而挡火墙、排气孔、出烟孔等的设置，则展现了炊具改良方面的成果。
形态各异的唐朝船形陶灶
形态各异的唐朝船形陶灶
了解舟船文化的深层意义
朱津表示，陶灶是以生活中的灶台为原型，融合了人们的祭灶思想、升仙思想、图腾崇拜等理念而烧造的，这些都同现实生活紧密相连。通过陶灶不仅可以直观地了解古人的炊煮方式和食物种类，还能研究出古人关于灶的思想寄托和社会信仰。
林瀚称，湖南长沙、广东广州在汉代就已经出现过船形陶灶，福建是到唐代才有发现，中间有个时间差。这有两个推测，一是可能福建汉代至唐代这段时间有，但暂时还未被发现。不过，像南安丰州皇冠山出土的六朝古墓群，随葬品也未见船形灶，所以另有一个推测，就是汉武帝征讨闽越国后，为了消除后患，诏令大军将闽越人迁往江淮内地。按《史记·东越列传》的记载：“闽越悍，数反覆。诏军吏皆将其民徙处江、淮间。东越地遂虚。”这个时期福建的人口减少了，生产力下降。直到后面晋人南迁，才又将江淮、吴越的传统带过来。从这里面可以看出文化传播变迁的历时性。所以在唐代福建地区墓葬出现了船形陶灶，最终还是保留了越人的传统。这一个器物，应该是汉文化与越文化碰撞后的结晶。
舟船在福建地区的祭祀中运用很广，除了船形陶灶外，船棺葬、送王船也是典型例子。船棺葬，以船为棺，从已发现的考古资料所分布的地点来考察，此种葬式在我国福建、江西、浙江、台湾、湖南、广东、海南、广西、云南、贵州、四川等地均有发现。这些船棺有的埋在地下，有的被架设在悬崖峭壁间，有的则被放置在陡立的岩壁洞穴中，这种高悬崖际、暗藏岩洞的葬俗方式，古人称之为“架壑船”、“虹桥板”、“仙人蜕”等，今人则以“崖葬”视之，其葬具也因型制及所置方位而被称为“船棺”或“悬棺”。而送王船，这是在环东海地域的中国南方地区、朝鲜半岛、日本列岛以及琉球群岛等地，广泛存在的一种以“送船”方式的驱瘟禳灾的仪式。这种仪式迄今在泉州一些地区仍被保留着。
林瀚表示，无论是墓葬中的船形陶灶、祖先葬俗中的船棺葬，还是驱瘟禳灾的送王船风俗，舟船在这些祭祀仪式中都扮演着重要的媒介作用。更多地去了解舟船文化，或许将会是我们借以了解越人文化传统的一把钥匙。 (记者 吴拏云 通讯员 林瀚 薛彦乔 文/图 (除署名外))
