今日泉州网1月14日讯 (记者 孙虹 柯宁)炖猪脚、焖猪脚、猪脚豆腐汤，还有别出心裁的“童子汤焖猪蹄”……14日，在风景秀丽的泉港区涂岭镇，一场趣味横生、香气袭人的猪脚大赛正在火热进行。
在当天开幕的第六届涂岭猪脚节暨健康小镇特色美食趴现场，大厨们各显神通煮猪脚，蒸、煮、焖等烹饪手艺轮番上场，“吃货”们现场品尝猪脚，色、香、味兼具的猪脚让人赞不绝口。
涂岭历史悠久，文化底蕴深厚，被誉为“泉港后花园”，是国家级生态镇、福建省级特色景观旅游名镇。这里“北通省会、南抵厦漳”，自宋代以来就是福建地区的“官马大道”，朱熹、蔡襄、李光地等历史人物在此留有丰富人文古迹，辖区闽林始祖、虎岩寺、云门寺等宗教景观异彩纷呈，大海边“马背民族”的小坝村系全省唯一的全国少数民族特色村寨，古街、古驿道、古民居成为在外游子最浓重的乡愁记忆。
泉港区人大常委会副主任黄胜富告诉记者，独特地域风貌孕育特色饮食文化，以涂岭猪脚、涂岭红茶、白潼杨桃、樟脚豆皮等为代表的一批特色产品，令人回味无穷。特别是涂岭猪脚久负盛名，被誉为福厦路畔舌尖上的美味，成为泉港餐饮文化的美食符号，入选泉州市非物质文化遗产项目。
来自驿坂服务区海龙餐厅的吴伟彬已经多次参与猪脚节的比赛角逐。“第一届就参加了，那次成绩平平，今天希望能够拿奖。”吴伟彬介绍说，我们的猪脚都是切成圆形，象征圆圆满满、团圆。我们用的都是本地土猪，没有腥臊气，用的配料也都是没有任何添加剂的。
“我们家的猪脚做法已经传承上百年了，是非常传统的做法，专注于闽南古早味。”同样年年参与的梅兰酒楼负责人庄培彬，也是山腰梅兰浮粿坊第六代传人。在比赛之余，他还将美味的山腰梅兰浮粿带到现场，不少现场观众大快朵颐，连声称赞。
除了品尝美味猪蹄、学习猪蹄的烹饪方法，现场还有挑战“猪脚王”亲子活动，旅游达人、亲子家庭共同现场抢答有关猪脚制作流程、涂岭旅游知识、特色产品等问题，趣味性十足。
来自三明的游客余书明从朋友社交平台获知这个活动，就特意赶到泉港一睹风采。“今天不仅吃了猪脚，还有海蛎煎等很多闽南特色小吃，印象十分深刻。”
黄胜富说道，举办此次猪脚节的目的在于弘扬特色美食文化、唱响“大美涂岭”品牌，助推泉港文旅产业发展和健康特色小镇建设。
据介绍，近年来，泉港大力发展文化旅游产业、精心培育建设特色小镇。涂岭镇作为泉港区全域旅游示范镇，能够抓住入选市级小城市培育试点的良好机遇，坚持以“小城市·大健康·新乡村”为工作主线，全面加快全域旅游示范镇建设步伐，积极创建省级健康特色小镇，精心培育文化休闲、运动康体、健康养生等泛旅游产业，闽南生态休闲名镇建设取得了显著的成绩。(完)
