江上往来人，但爱鲈鱼美，君看一叶舟，出没风波里。宋代诗人范仲淹的《江上渔者》是大家耳熟能详的五言绝句，反映了江上渔民劳作的艰辛。江上渔民如此，海上渔民亦然。每年的八月初，开渔时节，泉州的祥芝、崇武、蟳埔、深沪等地的渔船，纷纷离开码头，投入大海的怀抱。它们开足马力，在大海深处劈波斩浪，追逐鱼群，捕捞海鲜，为我们的餐桌带回一批批鲜美的海味。当我们吃着鲜美的海味时，是否想过每一只野生大螃蟹，每一条野生带鱼，都是渔民兄弟彻夜辛苦而得的呢?
开渔当天，祥芝数百渔船集体出航，驶向大海深处，场面蔚为壮观。(黄润谦 摄)
