0.5毫克即可致命 河豚毒素经高温烹煮盐腌日晒都不能破坏
餐饮环节销售河豚 严查！
不久前，河南人王某和7位朋友在晋江市陈埭镇仙石村一海鲜馆聚餐时，因为食用了河豚炖汤而中毒。而在去年，家住惠安县崇武镇的陆阿婆一家四口人也因食用河豚而中毒……
记者从市食安办获悉，春季到来，河豚进入繁殖期，其体内所含毒素达到最强。为防止因食用河豚而造成食物中毒事故，近期，泉州食品药品监督管理局丰泽分局对辖区水产品集贸市场进行检查，防止河豚通过集贸市场流入市民餐桌。
执法人员对制售河豚的行为进行立案查处
视频来源：泉州电视台
部分饭店公开售卖河豚
在检查过程中，执法人员发现丰泽区虫寻埔一家海鲜酒楼的海鲜池里存养着河豚，并标示出“88元/斤”。执法人员当场查扣该酒楼海鲜池里的12条河豚，并严格核实进货记录，对该商家制售河豚的行为进行了立案查处，同时对河豚来源进行追查。
“河豚虽然味道鲜美，但是含有剧毒，误食其毒素超0.5毫克即可致命，因此，市民千万不要冒险吃河豚。”执法人员告诉记者，河豚的有毒成分为河豚毒素，以卵巢和肝脏毒性最强，肌肉和血液中也少量含有。
“部分市民认为河豚经过高温烹制后，毒性就会消失。而事实上，河豚毒素性质极为稳定，高温烹煮和盐腌、日晒都不能破坏其毒素。”据介绍，一般食用河豚中毒20分钟后将出现口、唇、舌尖、手指轻微麻木等早期症状，随后出现呕吐、步行困难、言语困难、不能运动，进而出现血压迅速下降、呼吸困难直至意识消失、呼吸、心跳停止而死亡。
记者了解到，目前，国家食品药品监管总局明确河豚属于严禁经营销售的食品。
泉州市将开展河豚制售专项检查
对此，市食安办发出警示，提醒广大水产品经营者，在进货、销货过程中，务必谨慎，坚决拒绝不符合国家食品卫生标准和食品安全的水产品流入市场，当捕获到有毒鱼类时，应当拣出装箱，专门固定存放。
为确保全市餐饮食品安全，下一步，市食药监局将在全市范围内进行专项检查，加大对餐饮服务环节河豚等有毒食品制售的查处力度。
市食安办相关负责人表示，预防河豚中毒最根本的措施就是，不买卖、不赠送、不收受、不食用一切河豚及其制品。市民若发现市场上有生产、加工和经营河豚及其制品的行为，可及时拨打12331向食品药品监管部门举报。
