传统方法发的豆芽长度一般不超过15厘米，无根水豆芽长度可达15~20厘米，产量可增加30%。此外，自然培育的豆芽生长周期长，所以根须长、芽冠饱满。
【释法】添加被禁的添加剂就构成犯罪
检察官介绍，根据《刑法》第144条“生产、销售有毒、有害食品罪”条目规定，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处5年以下有期徒刑，并处罚金;对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处5年以上10年以下有期徒刑，并处罚金;致人死亡或者有其他特别严重情节的，可处10年以上有期徒刑、无期徒刑和死刑。本案中，因为并未发现段某林生产的毒豆芽造成人体健康受到危害，其量刑可能在5年以下。
“在2011年《刑法》修正案(八)正式实施前，添加有毒、有害的非食品原料的，要造成实质人体健康损害的，才构成犯罪。修正案(八)实施后，不管添加的量多少，只要添加了国家明令禁止的添加剂，就构成犯罪。”检察官表示。(记者 林天真 通讯员 王璜瑜)
□支招
如何鉴别“毒豆芽”
专家介绍，市民选购豆芽时有以下要领：
一看豆芽秆，自然培育的豆芽，芽脚不软、脆嫩、色泽白，而用添加剂发制的豆芽，芽秆粗壮发水，色泽灰白；二看豆芽根，自然培育的豆芽，根须发育良好，无烂根、烂尖现象；三看豆粒，自然培育的豆芽，豆粒正常，而用添加剂浸泡过的豆芽，豆粒发蓝；四看水分，折断豆芽秆，若无水分冒出的，是自然培育的豆芽，有水分冒出的，是用化肥浸泡过的豆芽。
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添加一种叫“无根水”的药剂，豆芽非但不再长出根须，还长得快卖相好，看起来肥胖白嫩。作坊老板段某林利用这种方法，每天就能制售约480斤黄豆芽、720斤绿豆芽，毒豆芽批发销往青阳、陈埭菜市场。2年来，段某林非法获利20多万元。昨天，段某林因涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪，被晋江市检察院批捕。
生产：“无根水”帮助豆芽长得白胖
段某林今年44岁，2012年1月，他和妻子在罗山街道缺塘社区经营豆芽生产作坊。那时起，段某林已经熟悉豆芽生产工艺，他购买大量黄、绿干豆，经过10个多小时浸泡，将豆子倒入大桶，每桶分装约9斤，之后，每天浇水等待发芽。“在豆芽生长第三天，我会使用一种叫‘无根水’的药剂喷雾，用水稀释后，直接喷在豆芽桶里。”段某林说，这是一种激素，按比例喷洒，100斤豆子只需一支激素，主要作用就是阻止豆芽长根，提高产量，让卖相更好看。
