老杨的老伴郑阿婆正在捣弄茶草
老杨的孙子，还不太习惯喝这带着苦味的茶水
海峡都市报闽南版6月3日讯 “五月五，过端午。插艾草，挂菖蒲。”除了赛龙舟、吃粽子、插艾草外，你还听说过端午节制午时草、喝午时水的习俗么？
在泉州南安埕边村，70岁的老杨会在端午当天的午时，制作出一种包含20多种草药的午时草，喝这草茶过节;而在漳州南靖、云霄等地，人们会在端午节当天，喝上一口午时从井里打上来的清水，祈愿以此祛病强身。
泉州南安
午时草
制午时茶草 袭上辈传统
昨天中午12点，在南安水头埕边村70岁的杨民兴家里，弥漫着一股清淡的青草味。他和老伴要动手制作午时草了。这种里面含有20多种草药和40多味中药的茶草，杨民兴只挑端午节这天来做。
“这里面有鱼腥草、叶下红、车前草、薄荷、茵陈……一共20多种，全是自己摘的。”老杨认识非常多草药，所以制作午时草的原材料，除了中药得到药店去买，其他的都是他和老伴到处去采来的。
午时草从搜集到制作完成要历经几道工序，相当繁琐。采集青草药后，先洗净、再剪碎，晒干，再捣碎，中药混合其中。等到端午节这天的中午时分，便可以将二者混合，加入盐巴，起到调味和防腐的功效，再倒入一定量的茶末搅拌混合。最后放入大锅里干炒，就可以装罐保存。
别看这瓶瓶罐罐的不多，但扣除送给亲戚朋友的，剩下的足够一家人喝上好几年了。
“味道咸咸的，有一股子清香!”，老杨说，这种午时草，一年四季都可以喝。老杨说，他伯父曾在南安金淘千金庙开中药店，是个老中医。午时草的秘方由他伯父传给他父亲，父亲又传给了他。
对于民间自制的午时草，泉州市医药研究所所长苏齐认为，最主要还得看用的是什么配方。他说，这有点像清凉茶饼，有一定的保健功效，但喝的人最好弄清楚配方是什么。至于为何要在端午当天中午制作，苏齐认为，这是一种民间习俗的传承方式，对制药影响不大。
漳州南靖、云霄
午时水
午时喝井水 祈求驱邪除灾
午时水，顾名思义，就是指端午节当天午时(11点至13点)打上来的井水。
闽南民间谚语说，“午时洗目睭(眼睛)，明到若乌鹙”;又说，“午时水饮一嘴，较好补药吃三年”。漳州南靖、云霄一些地方的村民，就保留着在端午时喝午时水的习俗。
南靖县靖城镇湖山村村民黄阿伯说，每年端午，村民都要前往村里的古井担水，接回家里的水缸。村民们认为，午时水直接饮用，可以祛病强身，放上榕树叶沐浴还可以除秽。
在云霄县火田镇七里铺村，每年端午节正午时分，村民纷纷拿塑料桶到村里的碧云寺接山泉水。用午时水加入白酒或少许雄黄酒，喷洒房间庭院角落，还可以除蚊驱蛇。不过，接回家后，午时水最广泛的用途还是泡茶，用午时水泡开的茶，特别清甜甘洌。
漳州民俗专家郑惠聪说，民间传统的午时水，以正午太阳刚照到井内的时候，提取为佳。古代，进入五月以后，南方渐入热夏，湿热弥漫，加上蚊虫渐多，人很容易得病。喝午时水，和插艾叶一样，都表达了古人驱邪除灾的愿望。
不过，郑惠聪说，如今的生态环境不比以前，城市里，直接饮用午时水的人已经比较少了。用午时水擦一擦身子还是有的，饮用午时水的习俗则主要保存在农村。(海都记者 张帆 黄谨 朱加良 戴江海 实习生 吴芳 文/图)
