中新网5月10日电 据香港文汇报报道，母亲节将至，香港不少孝顺子女已早早预订餐厅或酒楼食肆，让辛劳一整年的妈妈走出厨房，休息一天。母亲节更是各餐厅食肆全年生意最旺的一天，晚饭订单在一星期前已有八成至九成满，而当晚晚市更能做两轮生意。
有酒楼预计，母亲节生意额料比平日多达一倍。不少饮食集团负责人均指，今年客人出手比较阔绰，预订3万元鲍参翅肚大餐的大不乏人，过万元的订单亦有达5%至10%之多。当然，价格相宜的套餐仍然最多人预订。整体而言，为慰劳妈妈，市民在母亲节都较平日“手松”，预料餐饮业平均生意额有10%增长。
鸿星集团旗下酒家于5月初提供母亲节套餐，女士养颜菜式作主打，如燕窝、花胶等。而预订母亲节套餐可获现金券，吸引市民提早订位。鸿星集团发言人表示，4位或6位母亲节套餐最受欢迎，早于1个月前已有顾客订座，母亲节前一星期订座率已达7成至8成满，预约情况与去年相若。为应付人流会做两轮生意，发言人又预计，母亲节前夕及正日都会满座。
宝湖饮食集团市场总监林燕萍透露，酒楼于母亲节前夕和正日的订位情况理想，数天前已有8成至9成满。因酒楼位于商业区，为吸引客人推出“提早预订减300元”优惠。林燕萍又指，母亲节套餐由千多元到4000多元不等，而且平、贵套餐各有“捧场客”，保守估计生意额有5%增幅。
叙福楼集团执行董事黄杰龙表示，母亲节往往是业界全年最旺的一天，预计晚市可做足两轮生意，而母亲节前数天已有8成至9成满。而且不乏子女一掷千金，预订3万元的鲍参翅肚大餐来慰劳妈妈，这些过万元的订单有达5%至10%;而3,800元价钱较实惠的母亲节套餐，则最多人预订。
黄杰龙又指，有市民怕母亲节晚市人流多，选择与妈妈“饮早茶”或下午茶，估计茶客人数较一般星期天多50%，因饮茶不设订位，提醒市民可能要提前一两小时排队等位。他相信，母亲节当天营业额较平日可增达1倍之多。
除了传统中餐，酒店自助餐亦是众多市民的选择，各大酒店都推出不少母亲节特色产品吸客。如沙田凯悦酒店有自定义菜谱服务、洲际酒店向母亲食客送赠鱼子酱、万丽海景酒店更向首20名订位者，送赠免费制作蛋糕课程。帝京酒店花月庭在母亲节期间，除推出法国朱古力及燕窝为主的下午茶自助餐外，不同餐厅亦有各种小礼物、心意卡送赠予妈妈。
帝京酒店发言人透露，4月中起已陆续有客人订位庆祝母亲节，部分餐厅晚市在一星期前更已爆满，而下午茶订位情况亦相当理想。朗豪酒店的餐厅早在2个月前开始有客人预约，晚市自助餐亦早已有九成满。
香港饮食业联合总会会长胡珠表示，今年业界推出的套餐价钱较去年上升只有3%至5%，升幅不大，而市民消费倾向两极化，较精打细算的市民会提早、押后庆祝，或选择价格相宜的套餐，但亦有客人豪掷数万订购大餐，而且各有捧场客，甚至各占一半，但整体而言，为慰劳妈妈，市民在母亲节都较平日“手松”，更预料餐饮业界平均生意额有10%增长。
